Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кабачок — ½ шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Вода или овощной бульон — 800 мл
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель, морковь, лук, кабачок и болгарский перец. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь, обжаривайте вместе ещё минуту-две.
4. Положите остальные овощи: картофель, кабачок, болгарский перец. Перемешайте и залейте водой или овощным бульоном.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут до мягкости картофеля.
6. За две минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок, соль и чёрный перец.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
