Селедка «Хе» из свежемороженой сельди. Вкус у этой закуски получается просто божественный. Селедочка получается невероятно пикантная, ароматная, нежная в меру острая. Попробуйте и вам обязательно понравится. Вы просто не представляете насколько это вкусно!
Рецепт: Сельдь свежемороженая – 3 шт. Морковь – 3шт Лук – 2 шт. Чеснок – 3 зуб. Уксус 9% - 250мл. Соль – 1ч.л. Масло растительное – 20 мл. Соевый соус – 40 мл. Семена кунжута – 15гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Селедку размораживаем при комнатной температуре, отделяем от костей.
Филе нарежем кубиками. Перекладываем в стеклянную миску и заливаем 9% уксусом, так чтобы сельдь скрылась. Оставляем на 30 минут промариноваться.
За это время подготовим морковь.
Сырую морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови. Репчатый лук нарежем полукольцами.
Сельдь откидываем на дуршлаг, дадим уксусу хорошо стечь.
В миску кладем сельдь, морковь, репчатый лук, соль, измельченный чеснок, соевый соус, растительное масло, семена кунжута. Перемешиваем. Убираем в холодильник на 2 часа, немного настояться.
Получается очень вкусная закуска. Хранится в холодильнике до 3 дней. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Кислота в конце – секрет свежести: Сок лимона, лайма или немного уксуса (винного, бальзамического) в самом конце приготовления, особенно в салатах, соусах, рыбных и овощных блюдах, "освежит" вкус и сделает его более ярким.
✔️ Вода от варки пасты/картофеля: Не выливайте всю воду, в которой варились макароны или картофель. Крахмалистая вода – идеальный загуститель для соусов и паст, она поможет соусу лучше "прилипнуть" к макаронам.
✔️ Не перегружайте сковороду: При жарке или обжаривании (особенно овощей, мяса, грибов) не кладите слишком много продуктов на сковороду. Иначе температура резко упадет, продукты начнут тушиться, а не жариться, и не получат золотистой корочки. Жарьте порциями.
✔️ Секрет идеального картофельного пюре: Картофель превращайте в пюре горячим. Добавляйте только горячее молоко/сливки и растопленное сливочное масло. И главное – не переусердствуйте с толчением или взбиванием блендером, иначе пюре станет клейким.
✔️ Хрустящие жареные овощи: Для золотистой корочки и хруста овощи перед жаркой должны быть сухими, а духовка или сковорода – хорошо разогреты. Не накрывайте их крышкой, чтобы влага испарялась.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Из самой дешёвой сельди готовлю закуску "Пальчики оближешь"
Название такой закуски говорит само за себя. Кстати, сельдь я солю сама дома, так как редко удается купить слабосолёную вкусную сельдь в магазине. Покупаю свежемороженую сельдь, самую дешевую и солю в банке сразу по 5-6 шт., затем убираю в морозильную камеру и когда нужно достаю и размораживаю.
Рецепт:
- Сельдь с/с - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Огурец - 2 - 3 шт. (120г)
- Яблоко зеленое - 1шт
- Сметан 15-20% - 300г
- Хрен - 1ч.л.
- Горчица - 2ч.л.
- Соевый соус - 2ч.л.
- Сахар - 1ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень укропа – по вкусу
Для засолки сельди:
- - Сельдь – 5- 6 шт.
- Для рассола нам понадобится - 2 литра воды
- - 6 столовых ложек соли
- - перец горошком и лавровый лист (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем, для данного рецепта мне требуется 2 слабосолёные сельди. Разделим на филе, отрезаем голову, убираем внутренности, делаем надрез и снимаем кожицу, берем за хвост, перекручиваем и тянем в две стороны. Убираем косточки.
Приготовим соус:
отмерим 300 грамм сметаны, у меня жирностью 15%, добавляем хрен со сливками 2ч.л. добавляем горчицу 2ч.л. у меня домашняя, торговой марки Хаас.
добавляем 2ч.л. соевого уксуса 1ч.л сахара и перемешиваем. Соль не добавляем, так как добавляется соевый соус и сама селедка уже соленная.
перемешиваем, соус готов
порежем луковицу четверть кольцами
яблоко зеленое разрежем на две части удаляем середину и нарежем четверть кольцами
порежем 120 грамм маринованных огурцов
Сельдь филе порежем на кусочки
Отправляем в салатник подготовленные ингредиенты: яблоки, лук, огурцы, рыбу, заправляем подготовленным соусом.
Зелень укропа порубим и добавим в салатник, перемешиваем.
Дадим настояться хотя бы 1 часик и можно подавать к столу как закуску, с картошкой или просто с хлебом, особенно вкусно с чёрным.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.