Творожная запеканка — одно из любимых русских семейных блюд. Ее любят многие благодаря нежному вкусу и простоте приготовления. Однако далеко не каждому удается добиться идеального результата: иногда запеканка трескается при выпечке, а порой оседает после остывания. Сегодня расскажу, как приготовить именно такую запеканку, которая всегда получается безупречно.
Что потребуется?
Творог 5%-ной жирности — 200 г
Куриное яйцо — 1 шт. (около 55 г)
Картофельный крахмал — 1 ст.л. (30 г)
Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.л. (25 г)
Ряженка 4%-ной жирности — 200 мл
Сахар и соль — по вкусу
Готовим!
1. Все ингредиенты хорошо смешайте и перетрите в блендере до полного исчезновения комочков. Консистенция должна напоминать тесто для оладий.
2. Подготовленную форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла и слегка припудрите мукой.
3. Залейте туда получившуюся массу.
4. Поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку приблизительно на 1 час.
Энергетическая ценность на 100 г:
Калории: 153,2 ккал, белки: 12,7 г, жиры: 5,4 г, углеводы: 12,6 г
Минеральные вещества и витамины:
Витамин B₁₂ — 25% дневной нормы, биотин (H) — 15%, фосфор (P) — 21%, кобальт (Co) — 27%, селен (Se) — 31%, холестерин — 26%
Польза и противопоказания:
Благодаря высокой концентрации кальция и фосфора, такая запеканка полезна детям и пожилым людям, укрепляя кости и зубы.
Тем, кто следит за уровнем холестерина или страдает заболеваниями почек, стоит ограничить употребление.