Пять лет назад я открыл маленькую кофейню в спальном районе Екатеринбурга. Первые полгода были адом. Рядом “Шоколадница”, через дорогу “Stars Coffee”. Я варил кофе не хуже, но люди по привычке шли туда. Я почти сдался, но потом решил попробовать кое-что другое. Я решил продавать не кофе. Я решил продавать атмосферу и чувство общности.
Я расскажу вам 3 шага, которые превратили мою убыточную кофейню в самое прибыльное и любимое место в радиусе пяти километров.
Шаг 1: Я перестал быть “продавцом” и стал “хозяином”
Я поставил себе задачу: знать по имени каждого, кто заходит ко мне чаще раза в неделю. Я здоровался: “Ольга, вам как обычно, большой латте на кокосовом?”. Люди были в шоке. В безличном мире мегаполиса их впервые узнали. Они начали улыбаться в ответ, задерживаться на пару минут, чтобы перекинуться парой слов. Моя кофейня начала обретать душу.
Шаг 2: Я превратил кофейню в “клуб по интересам”
Я понял, что моим гостям скучно просто пить кофе. Я повесил на стену пробковую доску, где каждый мог оставить объявление: “ищу партнера для игры в теннис”, “собираю людей на ‘мафию’”. По вечерам в среду мы начали проводить вечера настольных игр, а по пятницам — акустические концерты местных музыкантов. Люди начали приходить не только за кофе, но и за общением. Моя кофейня стала “третьим местом” — после дома и работы.
Шаг 3: Я вышел за пределы своих стен
Поначалу о наших ивентах знали только постоянные клиенты. Но я хотел большего. Я обратился к ребятам, у которых есть каталог городских пабликов, и заказал анонсы наших мероприятий. Это была не реклама кофейни! Это были посты в духе: “Куда сходить в пятницу вечером в [нашем районе]? В кофейне ‘У Алекса’ сегодня играет крутой гитарист, вход свободный”.
Это сработало как взрыв. К нам повалили люди со всего района, которые даже не знали о нашем существовании. Они приходили на концерт, влюблялись в атмосферу и становились нашими постоянными гостями. Это была профессиональная услуга по размещению, которая окупилась в первый же вечер.
Результат в цифрах:
За год, без единого рубля, вложенного в прямую рекламу, моя выручка выросла втрое. Я поднял цены на 15%, и никто этого даже не заметил, потому что люди платили не за кофе, а за принадлежность к нашему “клубу”.
Заключение:
Любой бизнес, будь то кофейня, магазин одежды или пекарня, может стать “местом силы”. Перестаньте продавать товар. Начните создавать сообщество. Это самая надежная инвестиция в мире.
#Комьюнити #МалыйБизнес #Ритейл #ЛичныйОпыт #Кофейня #Дзен #ЛокальныйМаркетинг #LTV