Куриная грудка продукт во всех отношениях приятный: доступный и очень полезный, а ещё она очень быстро готовится.
Но есть с ней одна проблема — далеко не всегда она получается вкусной. А все потому, что именно грудку легко пересушить.
Так вот я предлагаю приготовить вам пять нескучных блюд из куриной грудки, в которых она получится сочной и вкусной.
Тёплый салат с запечённой куриной грудкой
Нам понадобится:
Куриная грудка 2 шт.
Соль по вкусу
Соус песто из вяленых томатов 2 ч.л.
Панировочные сухари 50 г
Салатные листья 100 г
Помидоры черри 10 шт.
Оливковое масло 20 мл
Авокадо 1 шт.
Кунжут
На каждую куриную грудку положить по 1 ч.л. песто из вяленых томатов и хорошо смазать грудки. Обвалять грудки в панировочных сухарях. Выложить в форму для запекания и запекать при температуре 200° в течение 20 минут.
Готовые грудки нарезать на тонкие ломтики.
В миску положить салатные листья, нарезанные пополам черри, заправить оливковым маслом, посолить и перемешать. Разложить салат и черри по порционным тарелкам. На каждую тарелку выложить тонко нарезанный авокадо и посыпать его кунжутом. Сверху выложить ломтики куриной грудки
Куриная грудка в китайском стиле
Не пугайтесь в рецепте шаосинского вина, ничего страшного, если его нет. Можно заменить яблочным или рисовым уксусом по вкусу.
Куриная грудка 2 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Шаосинское вино 10 мл
Соевый соус 20 мл
Устричный соус 20 мл
Мед 10 мл
Растительное масло 20 мл
На грудках сделать надрезы. Сверху выложить мелко нарезанный чеснок, влить шаосинское вино, соевый соус, устричный соус и мед.
Помассировать куриные грудки и оставить на 15 минут. Обжарить на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.
Влить 50 мл воды, накрыть крышкой и готовить ещё 5 мин. Переложить грудки на тарелку и полить оставшимся соусом
Запечённые хрустящие стрипсы из куриной грудки
Куриные грудки 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Специи по 1 ч.л.: куркума, паприка, сушёный чеснок
Для панировки:
Мука 50 г
Яйца 2 шт.
Кукурузные хлопья без сахара 200 г
Куриные грудки нарезать тонкими полосками шириной 3-4 см и сложить в миску. Добавить соль, специи, перемешать и оставить на 30 мин.
Кукурузные хлопья измельчить в блендере до состояния крошки.
Подготовить три миски: одну с мукой, вторую со слегка взбитыми яйцами, третью с крошкой из кукурузных хлопьев.
Каждую куриную полоску обвалять в муке, затем в яйце, затем в хлопьях. Выложить стрипсы на противень, застреленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать при температуре 220° в течение 10 минут, перевернуть и запекать ещё 10 минут.
Подавать с любимым соусом
Куриная грудка с брокколи в сливочном соусе
Брокколи 300 г
Куриная грудка 2 шт.
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 10 г + 20 г для соуса
Соль по вкусу
Паприка 1 ч.л.
Чеснок 3 зубчика
Сливки 33% 150 мл
Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и варить в течение 1 минуты. После чего откинуть брокколи на сито и сполоснуть холодной водой.
На сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Грудки посолить и посыпать паприкой (по вкусу другими специями). Обжарить грудки по 3 минуты на сильном огне до образования румяной корочки и переложить грудки на тарелку.
В той же сковороде растопить ещё сливочное масло. Добавить мелко нарезанный чеснок, жарить 30 секунд. Влить сливки и перемешать. Вернуть в сковороду грудки, добавит брокколи, полить не ного сливками. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут 🥦
Кордон блю из куриной грудки
Куриные грудки 2 шт.
Сыр слайсами, у меня Маасдам 2 шт
Ветчина слайсами 2 шт.
Соль по вкусу
Специи по вкусу (у меня так и называется Для курицы)
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 10 г
Для панировки:
Мука 50 г
Яйца 2 шт.
Панировочные сухари панко 30 г
Куриную грудку надрезать вдоль и раскрыть. Положить на пергамент, накрыть пергаментом и отбить. Курицу посолить и посыпать специями.
На одну половину филе положить ветчину, сыр и ещё раз повторить слои. Накрыть второй половиной филе и обвалять сначала в муке, потом в яйце и затем в панировочных сухарях.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и обжарить куриное филе по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить филе в форму для запекания и запекать при температуре 180° в течение 20 минут 🍽