Дорогие наши друзья и гости нашего канала на днях решили приготовить замечательные квашенные кабачки и спешим поделиться этим рецептом очень актуальным на данный момент с Вами. И как же с вами не поделиться таким замечательным, наивкуснейшим рецептом кабачков которые можно использовать для приготовления салатов в том числе оливье, винегрет а также добавить в пиццу или покушать с картошкой, макаронами, кашей да и так просто использовать как закуску к столу, очень вкусно сочно с хрустом ничем не уступают квашенные огурчикам.
Рецепт очень лёгкий и быстрый.
Давайте с Вами приготовим.
Для рецепта нам понадобятся: Кабачки 3 шт. Чеснок берете по своему вкусу, я брала крупный чеснок 1 крупную дольку, горький перец, можно добавить сладкий перец, хрен для крепости и хрусткости наших кабачков, листья вишни и черной смородины по десять штук каждой, укропчик да побольше он добавит вкуса нашим кабачкам. Соль и перец чёрный горошек.
Подготавливаем кабачки...
Нарезаем кабачки на кружочки...
Разрезаем чеснок пополам, горький перчик оставляем целым, у нас этот перец очень, очень острый поэтому мы его не разрезаем, если хотите что бы кабачки были по острее разрежьте его, перец чёрный горошком...
Хрен листики, листья смородины и листья вишенки...
Укладываем всю эту красоту на дно кастрюли или в другую ёмкость.
Добавляем туда же наши кабачки
Прикрываем кабачки листиками вишни и черной смородины и хреном. Хрен положенный на кабачки будет спасать наши кабачки от ненужной плесени ...
Укладываем сверху ароматный укропчик только что сорванный с огорода, зонтики.
Заливаем рассолом наши кабачки:
На 1 литр не кипячёной воды берём 62 грамма соли крупной засолочной, растворяем соль в воде, заливаем нашим рассолом всю эту красоту. Кабачки должны быть полностью покрыты рассолом, сверху положите тарелочку что бы они не всплывали, что бы они не потемнели и не испортились без рассола.
И даём им постоять 3 дня, через сутки у Вас будут уже малосольными- очень вкусными их можно кушать и наслаждаться вкусом лета, но для консервации кабачков нам надо что бы они перебродили, 3 дня достаточно...
Моем баночки и укладываем наши кабачки, но в баночку к кабачкам укладываем только перчик, чеснок и хрен. Делаем 2 стерилизации то есть заливаем кипящим рассолом и на третий раз их закатываем. Оставляем вниз крышечкой на ночь, укрыв их пледом. Утром можно наши кабачки отправлять на длительное хранение в кладовку.
Если нет цели сохранить такие кабачки на зиму- тогда приятного аппетита...
Друзья это правда очень вкусно и полезно, это продукт собственного брожения. Попробуйте мы думаем Вам понравиться, пишите свои отзывы мы будем рады.
Приятного от нас Вам аппетита!
Наши рецепты которые могут Вас заинтересовать:
Подпишитесь если этого ещё не сделали, нажмите пальчик вверх чтобы оценить рецепт.
Добро Пожаловать:
Луганские Истории:
#кулинария #еда #рецепт #кабачки #квашеныекабачки #домошнийрецепт # рецепт кабачков #кабачкиквашенные #ДоброПожаловать #ТВысоцкая #TatyanaVysotskaya