Краситель, обеспечивающий яркий цвет, также не подходит для вегитарианцев
В мире гастрономии появляется всё больше неожиданных решений, вызывающих споры. Одним из них стал розовый бургер, который недавно появился в сети ресторанов «Вкусно — и точка». Как сообщили в пресс-службе Роскачества, его яркий оттенок — результат использования натурального пищевого красителя кармина.
Кармин получают из насекомых вида Dactylopius coccus, более известного как кошенильный червец. Этот продукт считается безопасным и разрешённым к использованию в российской пищевой промышленности. Однако его происхождение вызывает неоднозначные реакции у потребителей: для мусульман, к примеру, употребление красителя из насекомых является этически неприемлемым.
Краситель кармин производится из самок кошенильных червецов, рассказал изданию «Вечерняя Москва» зоолог-энтомолог Илья Гомыранов. По его словам, кошенильный червец — это не жук и не червь, а отдельный вид живых существ. Они питаются соками растений и приобретают ярко-красный цвет благодаря содержанию карминовой кислоты внутри их тела. «Кармин применяется в промышленности уже очень давно и считается абсолютно безопасным для человека. Его используют не только для окрашивания продуктов питания, но и косметики, одежды, ковров, напитков, а также лекарственных средств», — отметил эксперт.
«Любые природные растения могут служить источником красителей, — убеждён Гомыранов. — Например, раньше для получения привычного голубого цвета джинсов использовали листья индигоферы красильной. А для окраски матчи используют клиторию тройчатую — растение глубокого голубого оттенка, которое тоже применяется как пищевой пигмент».
Ранее «Блокнот» сообщал о конфликте в одном из ресторанов сети «Вкусно — и точка». Так полюбившееся школьникам заведение стало местом, где они решили выяснить отношения с мужчиной, случайно пролившим на одного из них напиток. Подробнее читайте в материале «Шокирующее видео: подростки жестко избили 40-летнего посетителя кафе в Новокузнецке».
Фото: нейросеть