Том ям – это яркое и ароматное блюдо, которое передает суть тайской кухни. Сочетание курицы и креветок, дополненное нежными сливками, делает этот суп превосходным выбором для тех, кто хочет ощутить экзотические нотки, не покидая своей кухни. Предлагаю подробно изучить все этапы приготовления и узнать, что делает этот суп таким особенным.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 г, рекомендуется выбирать филе без кожи, чтобы избежать излишней жирности
- Очищенные креветки – 200 г
- Вода или бульон – 1 л, для приготовления том-яма подойдет как вода, так и мясной или овощной бульон
- Шампиньоны – 150 г
- Помидоры черри – 8–10 шт
- Паста том ям – 1–2 ст. л., главный компонент, придающий супу его характерный остро-пряный вкус
- Лук – 50 г
- Сливки - 250 мл, сливки смягчают остроту пасты том ям, делая суп более нежным и кремовым
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Сок лайма или лимона – четвертинка
- Свежая кинза- эта зелень традиционное дополнение к тайским блюдам
- Приготовленный на пару рис
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, чтобы они быстрее приготовились и впитали ароматы. Нарежьте грибы ломтиками, а помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам.
2. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне. Добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистого цвета (3-4 минуты).
3. Добавьте нарезанный лук, убавьте огонь и обжаривайте до мягкости (около минуты).
4. Добавьте пасту том ям и перемешайте ее с курицей и луком. Влейте горячую воду или бульон, доведите до кипения.
5. Добавьте соль, сахар и сок лайма или лимона. Снова доведите до кипения.
6. Добавьте креветки и грибы. Варите 4–5 минут, пока креветки не станут розовыми.
7. Влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте помидоры черри, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 5 минут.
8. Подавайте горячим, посыпав кинзой, с рисом на гарнир. Рис можно подавать отдельно или добавлять прямо в тарелку с супом.
Степень остроты супа регулируйте количеством добавляемой пасты том ям, а для более насыщенного вкуса можно добавить кокосовое молоко вместо сливок. Этот том ям с курицей и креветками – отличный способ попробовать тайскую кухню дома.
Приятного аппетита! 🍽