*Нежнейшие кусочки филе в бархатном сметанно-луковом соусе с нотками прованских трав - французская классика, которую вы приготовите за 30 минут! Без вина, но с максимумом элегантности.*
Почему стоит попробовать:
Режим «Жарка + Тушение» создает идеальный дуэт: курица становиться нежной, а соус приобретает кремовую текстуру. В 3 раза быстрее традиционного рецепта - но так же восхитительно!
Ингредиенты:
- Куриное филе - 800 г (режьте крупными кубиками 3×3 см)
- Лук репчатый - 150 г (белый гораздо вкуснее)
- Сметана 15% - 150 мл (французский трюк: +1 ч.л. дижонской горчицы)
- Мука пшеничная - 40 г (если обжарить 1 мин получите ореховый аромат)
- Масло растительное - 15 мл (оливковое даст средиземноморские нотки)
- Соль/специи - по вкусу (идеально: Тимьян + розмарин + белый перец)
Подготовка:
Порежьте филе крупными кубиками (3×3 см). Мелко пошинкуйте лук.
Приготовление:
Обжарьте филе 10 мин на режиме «Жарка» (160°C), помешивая лопаткой каждые 2-3 минуты.
Добавьте лук, и продолжите жарку еще 5 мин, не забываем помешивать. Секрет: посыпьте щепоткой сахара → ускорит карамелизацию!
Всыпьте муку и специи , и влейте сметану. Режим «Тушение» (110°C) 15 мин и крышку не открывать!
Дайте настояться 10 минут в выключенной мультиварке.
Фрикасе из курицы - Готов !
Идеи для подачи:
Французский шик: Подавайте фрикасе на белой фарфоровой тарелке сверху - веточка петрушки или тимьяна. Рядом - резаный багет и вино.
На дереве: используйте деревянную доску или поднос из необработанного дерева. Выложите блюдо в керамическую посуду.
Мини-порции в кокотницах: Разложите фрикасе по маленьким кокотницам или глиняным горшочкам и запеките с лёгкой сырной корочкой.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 141 ккал/100 г
Время готовки - 30-35мин
Универсальность- Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Сочные грудки: лучший вариант!
Без комков соуса: муку можно смешать с водой (1:2) перед добавкой.
Подача как в бистро: посыпьте петрушкой + подавайте в кокотницах с круассаном.
Для кремовой текстуры: взбейте соус блендером за 2 мин до готовности.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Фрикасе из курицы