Дезертирка - не просто рынок. Это театр, где разыгрываются драмы
экономики, звучит полифония диалектов, сохраняются древние рецепты.
Как сказал знакомый продавец специй: "Здесь торгуют не сыром, а доверием. Не вином, а памятью предков". В эпоху глобализации рынок остается живым музеем грузинского быта, где каждый прилавок - витрина национальной истории.
Дезертирский базар находится практически в географическом центре Тбилиси. Жителям города из близлежащих районов было очень удобно посещать базар. В Тбилиси были и есть и другие исторические рынки: , но "дезертирка" всегда была сказочным путешествием для нас мелких.
В хаосе Первой мировой войны и распада Российской империи у тбилисского
вокзала стихийно возник базар.
Сюда стекались солдаты-дезертиры с Кавказского фронта, продавая элементы военной амуниции - ремни, фляги, шинели - чтобы добыть деньги на билет домой. По словам тогдашних свидетелей продавалось или обменивалось все, что было можно продать или обменять или помогало дезертирам добраться домой! (Тогда дезертиров было много везде. Страна разваливалась, люди искали "счастье", другие просто деньги на дорогу.). Это было многоязычное столпотворение ищущих дороги домой, голодных жителей, и кучи обывателей.
Эта трагическая страница дала рынку имя: "Дезертирский". Исторические хроники 1919 года фиксируют первые официальные жалобы городских властей на "беспорядочную торговлю у вокзальных переходов"!
В 1930-х базар легализован как "Боржомский" (по названию привокзальной
площади), но в народе сохранилось исконное имя. Сейчас существует много архивных фотографий тех лет. Кстати: Боржомский вокзал существует и сейчас. Хотя электрички-поезда идущие к знаменитой воде отходят уже с основных путей.
Когда я был маленький, поездка с отцом на дезертирский рынок (базар), было настоящим приключением! Мой отец ходит и "все покупает" (в моих глазах это было очень важным! Мой отец "кто-то"!)!
Самый верхний этаж был самым важным: на втором этаже (реально рынок находится и сейчас на спуске, поэтому второй этаж - условность. При входе сразу попадаешь на второй этаж) со стороны улицы продавались цветы и всякая мелочевка. А вот внутри там были уголки или площадки торговцев птицей, мясом, медом, сладостями (кишмиш и изюм, курага и сушеный инжир и многое другое), грецкие орехи из разных регионов, фундук и еще и еще!
Но в самом начале второго этажа базара, продавалась рыбная продукция, включая и ту коротая к продаже была ограничена в магазинах. Ну поясните мне откуда на рынке имеются литры черной икры на развес и в банках? А осетры и белуги балык и свежая?
Когда приближались великие праздники - покупалась осетрина! Обычно балык. А что такое великие праздники для тбилиссцев? Дни рождения, свадьбы-похороны, новый год, Рождество, различные круглые даты, приезд родственников из регионов в город в гости.
Во времена СССР на первом этаже базара был огромный магазин Океан. Но там практически кроме минтая и пары видов консервов, ничего не было.
Т.е. дезертирский базар - был неотъемлемой частью жизни города и не только! Ведь тогда из сел приезжали и продавали на базаре "излишки" настоящие крестьяне. Ну да. Те самые колхозники и колхозницы. И не было, как сейчас, никаких перепродавцов, "вторых или третьих рук".
Самый удобный (но не единственный - Навтлугский базар) с транспортной точки зрения базар был конечно именно Дезертирский. Возможно он и сейчас имеет важное значение, но в последнее время он обветшал, несмотря на то, что старый базар был разрушен при предыдущей власти и построен заново. Старый базар пострадал и во время пожара 1995 года. Восстановление велось силами самих торговцев.
То, что этот базар был красивейшим и уникальным, может служить и тот факт, что во времена СССР, на базар приходил даже Луис Карвалан (чилийском революционер, лидере Чилийской коммунистической партии в 1958–1989 годах). На дезертирский рынок приходили и другие известные персоны.
Другие базары, имеющиеся в каждом районе города значительно дешевле или точно также продают продукты в ценовой плоскости. И тащиться на метро или автобусе не имеет смысла, когда все тоже самое можно купить и на "своем" базаре.
Я думаю, что сегодняшний дезертирский базар, скорее выполняет историческую функцию, нежели собственно источника свежих овощей и фруктов, сыров, рыбы и т.д.
Я советую туристам планирующим поездку в Тбилиси, посетить дезертирку. Это настоящий - базар! 😂😂😂 На базаре можно торговаться спокойно. Это даже обязанность. Вас поймут на многих языках. А некоторые надписи, где товар наиболее популярен у туристов вообще с надписями на грузинском и руссском языках.
В последующем в эту статью я дополню и текстом и фотографиями..
Подписывайтесь на канал! Будет много интересных статей и не только о кулинарии или интересных туристических местах Грузии.
Здесь у меня рецепты, а здесь много чего интересного! И вот здесь интересное )))
Будут вопросы - пишите! Я отвечу!