Этот пирог — находка для тех, кто хочет быстро, просто и очень вкусно. Без миксера, без заморочек и с минимальным набором продуктов. Секрет — в одном стакане: вся рецептура измеряется с его помощью, а кефир делает тесто пышным, воздушным и слегка влажным внутри. Ягоды подойдут любые — свежие, замороженные, из сада или с рынка. Главное — не жалейте начинки: чем больше, тем вкуснее!
🛒 Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 1,5 стакана
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Ваниль — по вкусу
- Ягоды — 1–1,5 стакана (черника, малина, смородина, вишня без косточек и т. п.)
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Соль — щепотка
👩🍳 Как готовить:
В глубокой миске соединяем яйца, сахар, ваниль и щепотку соли. Взбиваем венчиком до лёгкой пены — можно и вилкой, просто чтобы масса стала однородной. Добавляем кефир комнатной температуры и растительное масло, снова перемешиваем. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем до гладкости — тесто должно получиться как густая сметана. Если оно слишком жидкое — добавьте немного муки, если густовато — пару ложек кефира.
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем половину теста, сверху выкладываем часть ягод, затем оставшееся тесто и снова ягоды. Можно слегка утопить их ложкой, но не перемешивать — пусть будут ближе к верху. Выпекаем при 180 °C около 35–45 минут, в зависимости от духовки. Проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухая — пирог готов. После выпечки дайте немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
💡 Советы:
- Если используете замороженные ягоды — не размораживайте, просто обваляйте в ложке муки, чтобы они не потонули.
- Хотите чуть карамельный вкус? Замените часть сахара на коричневый.
- Этот пирог можно испечь в форме для маффинов — получится 8–10 штук.
- Отлично сочетается с лимонной цедрой или щепоткой корицы в тесте.