Жарким летом, особенно таким как сейчас в Петербурге +32...люди задумываются, как сохранить прохладу тела и духа одновременно? Удивительно, но именно в этот период традиционная кухня рекомендует странные вещи — горячие блюда и алкогольные напитки! Об этом ещё твердили наши прабабушки.
Дело в науке! Когда вы едите горячую пищу или пьёте горячее, организм включает систему охлаждения. Представьте себе: ваше тело думает, что наступила катастрофическая жара, и решает срочно снизить температуру. Потоотделение усиливается, кровь быстрее циркулирует, сердце бьётся чаще... И вот оно, спасение! Вы остываете изнутри!
Острые специи тоже играют свою роль. Вещество, содержащееся в перце чили, вызывает ощущение тепла, которое заставляет мозг включить вентиляторы организма. Результат тот же самый: усиление кровотока и быстрое охлаждение.
Что касается алкоголя, тут всё немного сложнее. Спирт расширяет сосуды кожи, заставляя вас чувствовать себя прохладнее временно. Но будьте осторожны: спирт обезвоживает организм, поэтому обязательно пейте воду между бокалами холодного пива или рюмочками горячей настойки.
Итак, если хотите пережить жаркое лето легко и весело, следуйте мудрым советам предков: ешьте горячий борщ, поливайте еду горчицей и запивайте горячим чаем. Главное — помнить меру и соблюдать баланс. А если вдруг почувствуете головокружение, зовите врача... или хотя бы соседа с ведром холодной воды!