Мне кажется, что все путешественники делятся на две категории: те, что любят попробовать что-то новенькое и, те, что стараются не рисковать и предпочитают более "проверенные" варианты. Я определённо отношусь к первой категории, и меня хлебом не корми - дай отведать что-нибудь странное, необычное и желательно с непроизносимым названием. Если вы в моей команде, то эта статья для вас - всегда приятно встретить такого же сумасшедшего. Ну а если вы принадлежите к противоположному лагерю - не спешите пролистывать. Мой нехитрый опус пригодится и вам: как минимум, чтобы в очередной раз убедиться, что порой привычный рацион гораздо лучше всяких экспериментов.
Пробуем коронное блюдо местной кухни🍤
Дело было в Таиланде, мы целый день бродили под палящем солнцем в историческом парке Аюттайя и в определённый момент очень захотелось посидеть где-то в прохладе со стаканчиком холодной колы, к тому же мы основательно проголодались. Оседлав мопед, было решено поколесить по близлежащим улицам в поисках подходящего заведения, коих там немало. Заприметили симпатичный ресторан, которой, к слову, имел хорошую оценку в гугл, и расположились внутри, в уютном зале с элементами тайского стиля и лёгким налётом современной эстетики. Интерьер из дерева, комфортные плетеные кресла - всё очень способствовало и релаксу, и аппетиту. Нам принесли увесистое меню, и мы погрузились в увлекательное чтение доселе невиданных блюд. В меню вовсю красовался местный деликатес - огромные аюттайские пресноводные креветки. Можно даже сказать, что эти креветки - настоящий гастрономический символ этого региона.
Мой друг осторожно высказал идею, что стоит быть поаккуратнее с морепродуктами, но меня было не остановить. В своих фантазиях я уже представляла, как нежное креветочное мясо тает у меня во рту, а я таю от удовольствия. Я почему-то тогда подумала, что по вкусу они будут похожи на омара (которого я никогда, к слову, не ела). Видимо, всплыл какой-то незакрытый гештальт на тему пожить богатой жизнью.
Итак, наш выбор пал на гигантских креветок, а в качестве второго блюда мы решили взять знаменитый Пад-Тай. Точнее, не так. Мой друг, все же, как более рациональный человек, подстраховался и заказал себе какое-то мясное блюдо, но согласился разделить со мной трапезу креветки. В качестве напитка была выбрана кока-кола, о которой мы в принципе изначально и мечтали.
Когда на столе появились креветки, мой внутренний гурман потер воображаемые ладошки в предвкушении, а мой эстет восхитился.
Исполинская креветка чинно и благородно возлежала на бамбуковом листе, политая аппетитным соусом, а на соседней тарелке приглашал к трапезе свежеприготовленный Пад-Тай. Ещё нам принесли миниатюрные деревянные пиалы: там были перец, острое масло, специи и что-то ещё.
Что это было?🤔
И вот настал час икс. Я вооружилась ножом и вилкой и приступила к препарированию креветки. Но... что-то пошло не так. Мой друг уже вовсю уплетал свое мясное блюдо, а я все сидела и пыталась отпилить свой первый кусок. Не знаю, как в остальных ресторанах, но именно в этом предполагалось, что нужно есть данное блюдо с помощью столовых приборов. Через пару минут, можно сказать, что я справилась и первый кусок отправился мне в рот. Как говорится, мой шок был в шоке: вместо нежного, тающего во рту мяса я почему-то жевала какую-то жесткую, волокнистую и абсолютно безвкусную субстанцию. Более того намазанный сверху соус никак не спасал ситуацию, а наоборот дополнительно привносил ещё какие-то неприятные нотки. Я щедро посыпала и полила креветку всеми возможными маслами и специями, что прилагались в наборе к этому блюду. Стало получше. Процента на два...но в целом ничего не поменялось.
Это было весьма и весьма странно. Мой друг, видимо, решил удостовериться, что я не преувеличиваю и тоже отщипнул кусочек "деликатеса". Креветка и его впечатлила. Что интересно, полное отсутствие вкуса у креветки компенсировалось каким-то едва-едва уловимым и сомнительным запашком: то ли тины, то ли водорослей, то ли рыбы.
А самым главным откровением стало то, что креветка была откровенно "сыровата". Внешне этого заметно, к сожалению не было.
Настал тот самый редкий момент, когда я практически согласилась, что эксперименты - это не всегда хорошо.
Так как креветку есть было практически невозможно, то я решила, что буду довольствоваться Пад-Таем. Вот так закончился мой гастрономический эксперимент с морепродуктами в Аюттайе. На самом деле, здесь много хороших ресторанов, где вам действительно вкусно приготовят морепродукты, просто в этот раз не повезло.
Недолобстер или креветка-переросток🦐
Героем моей сегодняшней статьи и неудавшегося обеда стала пресноводная креветка из местной реки Чао Прайя. И хотелось бы немного рассказать, что это вообще за зверь такой.
Macrobrachium rosenbergii или гигантская креветка Розенберга широко распространена в Южной и Юго-Восточной Азии. Эти ракообразные представлены весьма крупными особями, аж до 30 сантиметров в длину. По сравнению с их морскими собратьями они имеют некоторые особенности. И речь сейчас пойдёт вовсе не об их внушительных размерах или о подробностях их речной жизни.
Хочу рассказать вам несколько страшилок, о которых я узнала, конечно же, уже после того, как полакомилась этим блюдом..
Если вы человек впечатлительный, то лучше пропустите эту часть.
Пресноводные тайские креветки: деликатес или русская рулетка🎰
Вот он живой парадокс...выглядят аппетитно: большие, мясистые, сочные (на вид), а внутри нечто, что даже Джеймс Кэмерон не придумал бы для своих фильмов. Добро пожаловать в гастрономическое казино! Съел - стал героем кулинарного триллера с непредсказуемой развязкой, не съел - не получил пропуск в клуб смельчаков и гурманов.
Дело все в том, что некоторые из этих милых существ (я про пресноводных креветок) снабжены паразитами. Например, описторхами или печеночными сосальщиками, для которых ваш желчный проток - это пятизвездочный курорт. Они не просто заглядывают сюда на огонёк, а арендуют его на длительный срок. Не знаю, пригодится ли эта информация, но имя у этого гельминта звучит так, как будто он не паразит, а маэстро из Неаполя - Opisthorchis Viverrini.
Не описторхами едиными богат биологический мир креветок. И второй претендент на роль потенциального квартиранта - ещё один сосальщик, на этот раз легочный, под кодовым латинским названием Paragonimus.
Если креветка или рыба была сырая или плохо прожарена, он может проникнуть в организм. И через пару недель - Бац! - вы начинаете кашлять так, как будто снимались в "Ходячих мертвецах". А все потому что паразит обожает лёгкие.
Пожалуй, не буду пугать вас полным парадом невидимых злодеев (да-да, есть такой список), которыми наградила природа этих пресноводных созданий, а лучше напишу что-то обнадеживающее.
Если я съем пресноводную креветку, то обязательно заражусь? 💊
Вовсе нет. Дегустируйте и наслаждайтесь на здоровье, главное - не забывайте следовать нехитрым правилам и все тогда будет хорошо.
- Креветки (впрочем, все то же самое относится и к речной рыбе) должны быть прожарены или проварены до полной готовности и желательно не ползти со сковороды обратно в реку.
- Если уличный повар предлагает вам нечто, вымоченное в соусе и специях, и тайской мамой клянётся, что это абсолютно безопасно, помните, что мариновать сырые морепродукты - это как мыть руки лимоном перед операцией. Стильно, но бесполезно. Без термической обработки, лучше не рисковать и не употреблять их в пищу.
- Ну и конечно, тщательно выбирайте место, где собираетесь есть или покупать местные блюда и тогда ваш fast food никогда не превратиться в last food.
После таких откровений самое время включить режим осторожного биолога и дважды подумать перед очередным заказом. Постараюсь следовать своей же статье.
Хотя...кого я обманываю? Я же из лагеря тех самых гастро-экспериментаторов, что живут по принципу "а вдруг это вкусно?" - и нас немало. Пока за спиной тревожный голос разума шепчет: "Может, ну его это всё? Может просто рис?" - я уже тяну руку к самому подозрительному блюду в меню, потому что в моём мире вкус - это тоже часть путешествия, а "что это было?" остается самым интересным вопросом дня.
Спасибо за внимание! Если вам нравится то, чем я делюсь — будет здорово видеть вас в числе подписчиков. Буду очень рада лайкам, комментариям и общению!☺️