Приветствую всех любителей вкусной еды! Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом приготовления настоящего узбекского плова 😋 Этот ароматный рисовый шедевр покорит сердца ваших близких и друзей!
Что нам понадобится?
500 г баранины (или говядины)
3 стакана риса (лучше басмати или длиннозёрного сорта)
2 большие морковки
1 крупная луковица
головка чеснока
растительное масло (подсолнечное или оливковое) – около 4–6 столовых ложек
соль по вкусу
специи (зира, барбарис, кориандр, куркума)
И ещё один секретный ингредиент - хорошее настроение! Ведь когда готовишь с любовью, еда получается особенно вкусной ❤️
Шаг за шагом к идеальному плову 👩🍳👨🍳
Этап первый: Подготовка продуктов 🌶️
Промойте мясо холодной водой и порежьте кубиками примерно одинакового размера. Морковь натрите крупной соломкой, лук мелко нашинкуйте полукольцами. Рис тщательно промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Чеснок очистите от шелухи, но оставьте целым зубчиками.
Этап второй: Обжарка мяса 💥
В глубокой сковороде или казане разогрейте масло так, чтобы оно начало слегка дымиться. Положите кусочки мяса и обжаривайте на сильном огне минут 7–8, периодически помешивая, до золотистой корочки. Главное здесь - терпение и огонь побольше, иначе мясо будет тушиться вместо жарки 😉
Этап третий: Добавляем овощи 🍀
Теперь добавляем нарезанный лук и морковь. Продолжаем готовить еще минут 10–15, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой. В это время можно добавить любимые специи: зиру, барбарис, немного соли и даже щепотку сахара для сладости. Всё перемешайте и дайте потомиться ещё пару минут.
Этап четвёртый: Заливаем водой 💧
Налейте горячей воды ровно столько, чтобы она покрыла содержимое кастрюли на два пальца выше уровня овощей и мяса. Накройте крышкой и варите на среднем огне около 15–20 минут, пока жидкость почти полностью не испарится.
Этап пятый: Закладываем чеснок и рис ✨
Когда жидкости осталось совсем чуть-чуть, уложите целые зубчики чеснока сверху и равномерно распределите промытый рис поверх содержимого посуды. При этом старайтесь аккуратно разровнять поверхность, чтобы рис лежал ровным слоем без углублений и бугорков.
Залейте небольшим количеством кипятка, буквально покрывая верхние слои риса тонким слоем воды. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и забудьте про него минут на 20–25. Если чувствуете себя уверенно, можете сделать несколько проколов деревянной палочкой через слой риса прямо до дна, чтобы пар свободно выходил вверх.
Финальная стадия: Миксование 📈
Через указанное время осторожно снимите крышку и проверьте готовность риса. Он должен быть мягким, рассыпчатым и слегка влажноватым внутри. Осторожно перемешайте всю массу снизу вверх, стараясь сохранить целостность зерен. Выключите огонь и дайте настояться еще минут десять под закрытой крышкой.
Вот и всё, ваш вкусный домашний плов готов! Приятного аппетита всем 😋❤️
#плов #рецепт #кулинария #домашняяеда #вкуснотища