В этом году у меня случился первый дачный опыт - я вырастила свой первый зелёный лук и кабачок. Ровным счетом ничего не смыслю в огородных делах, но начало положено.
По случаю своего кабачкового дебюта хочу поделиться рецептом овощных оладий, который входит в топ моих любимых блюд. Собственно, ради этого и выращивалось.
Призываю на лето забыть про мучные блины и оладьи и перейти на этот вариант. Он должен покорить ваше сердце так же, как когда-то покорил мое. А все, кто пробовал - закатывали глаза, и не могли выговорить ни слова, потому что нет таких слов, которые бы выразили этот гастрономический восторг.
Что нужно:
• 1 кабачок (весом около 1 кг)
• 2 средние морковки
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 2/3 стакана муки
• растительное масло
• соль, свежемолотый чёрный перец
• сметана, зелёный лук для подачи
Что делать:
Морковь натереть на мелкой тёрке - примерно 2 стакана.
У кабачка удалить кожуру и семена, натереть на той же мелкой терке. Положить в дуршлаг, посолить и оставить на 10 мин., после чего отжать жидкость. Получится тоже примерно 2 стакана.
Чеснок мелко порубить ножом.
В миске слегка взбить яйца, добавить морковь, кабачок, чеснок, соль, свежемолотый перец - перемешать. Всыпать муку, размешать, должно получится густое тесто. Если переборщили с мукой - добавить ещё яйцо, если получилось жидковато - ещё муки.
Разогреть растительное масло на сковороде, выкладывать по 1 ст.ложке, разравнивать до толщины 5-6 мм. Жарить по 2-3 мин. с каждой стороны, перекладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавать со сметаной. При наличии зелёного лучка - непременно мелко нарезать и посыпать.
И самозабвенно насладиться лучшим летним вариантом оладий!