Холодный суп — спасение в жару, но действительно ли он полезен? Давайте разберемся, как приготовить окрошку, которая будет не только вкусной, но и питательной.
Польза и вред окрошки
✅ Плюсы:
✔ Низкокалорийная (если на кефире или квасе без майонеза)
✔ Источник белка (яйца, мясо/курица)
✔ Клетчатка (огурцы, редис, зелень)
✔ Пробиотики (если на натуральном квасе или кефире)
❌ Минусы (если готовить неправильно):
✖ Много соли (особенно в магазинном квасе)
✖ Лишние калории (если заправлять майонезом)
✖ Вздутие живота (из-за сочетания молочного и овощей у некоторых людей)
3 идеальных рецепта окрошки
1. Классическая на квасе (но легкая!)
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 л хлебного кваса (лучше домашнего)
- 300 г отварной говядины или курицы
- 3 отварных яйца
- 3 огурца
- 5 редисок
- Пучок зеленого лука, укропа
- 1 ст. л. горчицы + 100 мл натурального йогурта (вместо майонеза)
Как готовить:
- Нарежьте все ингредиенты кубиками.
- Залейте квасом.
- Добавьте заправку из йогурта и горчицы.
Почему лучше: Без майонеза, но все равно сытно.
2. На кефире (для худеющих)
Ингредиенты:
- 500 мл кефира 1% + 200 мл минералки
- 1 отварная куриная грудка
- 1 огурец
- 5 редисок
- Укроп, петрушка
- Соль, перец
Секрет: Добавьте ложку оливкового масла — так лучше усвоятся витамины из овощей.
3. Веганская (на растительном молоке)
Для тех, кто не ест молочное:
- 500 мл огуречного рассола + 200 мл газированной воды
- 1 авокадо (вместо яиц)
- 1 огурец
- Редис
- Зелень
- Горсть нута (белок!)
Фишка: Авокадо дает кремовую текстуру, как яйца.
Как сделать окрошку максимально полезной?
- Мясо → выбирайте нежирное (индейка, говядина)
- Заправка → йогурт/кефир вместо майонеза
- Квас → домашний или с низким содержанием сахара
- Овощи → больше зелени и редиса (они самые полезные)
Лайфхак: Дайте окрошке настояться 20 минут — так вкус станет насыщеннее.
А вы любите окрошку? Какой ваш любимый вариант?