Добрый день!
Ну вот я уже и дома!
Сегодня встала в 7 часов утра и покачиваюсь пошла на кухню. Как уже рассказывала - я сегодня помогала готовить на праздник. Готовка у меня была не сложная, но всё равно это время!
Первый делом начала припекать баклажаны - их было много, поэтому с них и начала.
Мне с утра нужно было сделать:
-Отварить и потереть свеклу, замешать.
-Припечь батон и обжарить чёрный хлеб
-Сделать овощную зажарку
-Напечь гору кабачков
-Сделать маленькие порционные вкусняшки с рыбой
-Сделать начинку для кабачков
-Натереть сыр
Вроде бы всё. Это то, что нужно было сделать дома, чтобы на месте не тратить время, а уже начать только собирать всё.
Вроде работа идёт и тут...
Я сожгла партию хлеба. В панике! Вроде и не проблема - иди и купи ещё один батон, но увы у нас его с утра не купишь. Хлеб привозят ближе к обеду и то батон бывает не всегда. Благо, что у меня ещё их два и вроде, как должно хватить.
В какой последовательности и что я делала понятия не имею - я просто не помню даже несмотря, что прошло с того момента даже не половина дня. Это делалось всё чуть ли не одновременно. Вот не люблю я такое!!! Но как я вчера рассказывала - по изначальному плану я бы всё успела с вечера, но получилось, как получилось.
Должна была я приехать к заказчику в 12 часов дня и в 11.45 я уже всё сделала. Пошла мыться, одеваться и тут проснулась дочка - спросила нет ли желания поехать со мной и помочь. Дочка согласилась.
В 12.00 мы уже на месте, но там ехать две минуты - можно было и пешком дойти, если бы не куча пакетов.
И на месте начинаем уже всё доделывать, собирать и доготавливать. Хорошо, что дочка поехала со мной. Вроде там работа не сложная, но муторная. К примеру намазать баклажаны начинкой - не сложно, но долго. Намазать батон - тоже вроде просто, но это время.
В результате мы в 4 руки справились ровно за 2 часа. Покажу и расскажу, что готовила. Сразу скажу - блюда простые, но меня и зовут, когда нужно просто, по-домашнему и недорого. Я когда ранее чаще готовила и показывала, что делаю, то мне писали - всё такое майонезное, это не в моде, сейчас другие заправки для салатов и т.п. Но на каждый товар свой купец - кто-то любит так.
Готовила я сегодня два вида горячего.
1. Мясо с ананасами.
Беру корейку свиную, отбиваю и мариную. Потом мясо, на него ананасы ломтиками или дольками не важно. В этот раз я мелко крошила.Сверху томат и запекаем. 5 минут до готовности и посыпаем пармезаном. Вкусно и просто.
2. Картофель с рыбой. Тут сфотографировала так, чтобы было видно все этапы.
Картофельное пюре я обязательно делаю за день до готовки. Я думаю многие знают, что оно становится колом после того, как остыло. Я запекаю же я не сразу - заготовка, спустя время уже на месте запекать. и вот с вечера сварила и в холодильник - утром его ещё раз хорошо промну и думаю на фото видно какое оно.
После выкладываю рыбу - можно любую. Тут заказчики выбрали пангасиус. Его я нарезаю на мелкие кусочки, соль, специи - замешала и на картофель. Сверху овощную подушку. Запекаем и также сыр в самом конце.
Скажу сразу, что местами подгорело, но практически не по моей вине. Заказчица сказала, что лучше на режиме гриля - я его терпеть не могу и вот так и знала, что не стоит. Но у нас было 2 противня и мало времени.
Далее шли закуски и бутеры.
3. Бутеры.
Тут думаю и так понятно - хлеб припекла, капля майонеза, мяско/сыр/бекон и оливка/маслина/томат + зелень.
4. Закуска с баклажанами.
Баклажан режется ломтиками, замешивается в соли и перце - припекается. Потом твороженный сыр, немного майонеза и мелко порезанная зелень смешиваются, мажутся на баклажан и складываются.
Можно естественно и без майонеза обойтись, но у нас сыр был очень густой - нам нужно было его разбавить.
5. Закуска с кабачком - тут на любителя. Я это блюдо не поняла, но нужна была закуска кабачком.
Кабачок с солью и перцем смешивается, припекается. Потом между двумя ломтиками начинка из варёного тёртого яйца, сыра и майонеза. Майонеза тоже немного для связки. Ломтики сложили, бока в укроп и готово.
6. Бутеры с селёдочкой.
Чёрный хлеб обжарили, свеклу отварили, потёрли и хорошо отжали. Смешали с майонезом - там ещё в рецепте чеснок, но попросили без него. Сверху селёдочка и мариновый лук.
Получилось у нас вот так.
Всё очень простенько, но вкусненько. Сделано нашими ручками с любовью и благодарностью за то, что нам дали работу)))
Сколько же это стоит? За всю свою работу я пряча глаза попросила 3000 рублей. Мне было неловко, т.к. 4 года назад я готовила там блюд 20 и брала всего 5 т.р. Кто-то может посчитать, что это даже мало, но если зайти на яндекс услуги, то можно на весь день вызвать профессионального повара тысяч за 5.
Я хоть и работала поваром и много готовила, но как? Да я могу за 3 часа одна приготовить 50 литров супа вкуснейшего, 100+ котлет, сварить гарнир, компота таз и ещё кашу + какао с утра. Могу за сутки испечь 1000 блинов, что было в моей практике))) Или сделать 20 майонезных салатиков и закусок. Но у меня нет опыта, образования и навыков, чтобы готовить так, чтобы и правда называться поваром. Я скорее баба Зина, которая вкусно может накормить хоть и вредно))) Поэтому я за готовку я много не беру.
Но мне перевели больше - получила 3500 рублей. 500 р дочери за работу...хотя и так бы ей эти 500 р выплатила. Я заранее ей об этом не говорила, но я считаю, что помощь по дому никогда не должна быть платной - мы семья, а не ИП. Но если помощь там, где тебе платят, то хоть копеечку, но нужно выделить.
Сегодня уже дома! За неделю работала всего 5 дней, что вроде недельный минимум за последний месяц. Но вот выходной на этой недели я не ощутила - рассказывала, что занималась домом. Было замечание, что дети должны помогать. Но и про детей тоже рассказывала - у меня пусть порой криво/косо, но всегда приготовлено, постираны вещи, помыты полы/ванна/унитаз, убрано. Но есть те вещи, который могу сделать только я.
К примеру вот посуду разбирала. У нас же ранее ассорти было, а по зиме уже комплект взяла - старые отдать или выкинуть в зависимости от состояния. Или мои тысячи шурупчиков и болтиков в "мужской" кладовой. Я сама то порой не знаю, что и куда, а дети и подавно.
День сегодня в целом не сложный. Если бы не вчерашний, то была бы очень бодра и весела.
Сейчас уже отдыхать минимум до понедельника. Обычно я работаю по воскресеньям, но мой постоянник перенёс день уборки. Вам же приятных выходных!