Татары – народ с многовековой историей, самобытной культурой и богатыми кулинарными традициями. Национальная кухня Татарстана — это настоящая живая летопись, где в каждом блюде сплетаются древние обычаи, гостеприимство и любовь к родной земле.
Если вы планируете путешествие в столицу республики, обязательно включите в свой маршрут дегустацию местной кухни. Вот блюда, которые нельзя пропустить:
Өчпочмак (треугольник)
Өчпочмак — один из главных гастрономических символов татарской кухни. Это ароматная выпечка в форме треугольника с начинкой из сочного мяса, картофеля и лука. В Казани треугольники настолько любимы, что в честь них установлен памятник. Настоящее татарское угощение, которое стоит попробовать каждому.
Чак-чак
Нельзя уехать из Казани, не отведав чак-чак. Это сладкое лакомство, приготовленное из теста, обжаренного в масле и залитого медом. Не просто десерт, а символ татарского гостеприимства и обязательный атрибут праздничного стола — будь то свадьба, семейное торжество или встреча с дорогими гостями. По легенде, чак-чак появился в Волжской Булгарии, когда хан потребовал придумать невиданное угощение на свадьбу сына.
Азу по-татарски
Жаркое из говядины с картошкой, маринованными огурцами, томатным соусом и луком. Всё тушится до мягкости и насыщенности вкуса. Подаётся горячим, часто в керамической посуде. Очень сытное и пряное блюдо с характером. Считается, что блюдо родом из Персии, а слово «азу» означает «мелко нарезанное мясо в остром соусе».
Блюда из конины
В татарской гастрономической культуре конина занимает особое место. Это не просто продукт — это часть истории и национальной идентичности. Конину ценят за её богатый вкус, питательность и полезные свойства: она легко усваивается, богата белком и содержит меньше жира, чем говядина. Конину традиционно готовят к большим праздникам, из неё делают колбасы, варят бульоны, запекают и тушат.
Бонус: Татарский чай
После сытного обеда особенно приятно насладиться татарским чаем — крепким чёрным чаем с добавлением молока, а иногда и масла. Его традиционно подают с мёдом, вареньем или чак-чаком. Это не просто напиток, а часть уютного ритуала, без которого не обходится ни одно тёплое застолье.
Попробовать татарскую кухню во всём её разнообразии, а также насладиться качественными мясными блюдами на угольном гриле по демократичным ценам вы можете в семейных ресторанах ИТLE СТЕЙК-КАФЕ. Здесь встречаются национальный колорит и авторская кухня от аргентинского бренд-шефа.
Идея концепции ИТLЕ — стандарт «Халяль», это значит, в заведениях нет алкоголя, вредного дыма от кальянов и громкой музыки. Для удобства гостей предусмотрена комната для намаза, а для семей с детьми — оборудованная игровая зона с внимательным и обученным сотрудником.
Для гостей города будут интересны блюда национальной кухни – конечно, знаменитый десерт чак-чак, который изготовлен с любовью и медом, тает во рту, оставляя незабываемое послевкусие. Не содержит консервантов и искусственных добавок.
Кроме того, оценить можно татарские деликатесы, суп с копченой кониной, азу по-татарски, разнообразную выпечку, татарскую чайную церемонию, на которой вам подадут ароматный чай в самоваре и национальное плато с десертами, среди которых – чак-чак, талкыш калеве, пастилла и кош теле, а также многое другое. Вы удивитесь, насколько вкусной может быть история!
Приглашаем вас в ИТLE СТЕЙК-КАФЕ насладиться татарскими блюдами, приготовленными с любовью и заботой, а также оценить нашу авторскую кухню.
- Спартаковская, 6
- Меридианная,1