Сегодня хочу поделиться рецептом Рассольника по рецепту из советской столовой. Следуйте четко моим инструкциям и Вы получите самый вкусный рассольник.
Рецепт: Говядина на кости – 500 гр. Картофель – 400 гр. (3 шт.) Огуречный рассол – 150 мл. Морковь - 1 шт. Лук – 1 шт. Перловая крупа – 70 гр. Маринованные огурцы – 200 гр. (3 шт.) Томатная паста – 2 ст. л. Соль – 2 ч. л. Лавровый лист – 3 шт. Приправы – по вкусу (у меня хмели сунели – 1/3 ч. л.)Вода – 3-4 л.
(Рассчитано на Кастрюлю – 4л.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо посолим, заливаем водой и поставим варить 60 минут на среднем огне
пока мясо варится, заливаем кипятком перловую крупу
Как мясо сварится вынимаем из бульона, в бульон кладем перловую крупу и варим. От костей отделяем филе и порежем на кусочки
кладем обратно в бульон
картофель почистим и порежем на кубики.
Натрем морковь на терке, лук порежем, маринованные огурцы порежем кубиками
сначала обжарим лук, затем добавим морковь, жарим пару минут, затем добавляем огурцы и вливаем пару половников бульона и тушим 10 минут
теперь добавляем томатную пасту, перемешаем
и добавляем к мясу с перловкой
вливаем рассол огуречный, лавровый лист, соль
Варим еще 10 минут, выключаем, даем супу настояться минут 20 и подаем к столу со сметанкой. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы при натирании свежих овощей (свеклы, моркови и др.) на терке кусочки не разлетались в разные стороны, поставьте терку в мешочек или пакетик. Ничего не разлетается и не пачкается, кухня чистая, а мешочек заменит контейнер.
✔️ Чтобы легко и быстро раскатать тесто в ровный четырехугольник или квадрат, необходимо собрать его в круглый ком, сделать сверху по центру крестообразный надрез, аккуратно раскрыть уголки. Теперь раскатываем до нужного размера и толщины, обрезков будет намного меньше.
✔️ Чтобы во время запекания тушки курицы, крылышки не "растопыривались" в разные стороны, сделайте ножом надрезы в грудке и вставьте в них острые кончики крыльев.
✔️ Чтобы печень, будь то куриная, свиная или говяжья, после приготовления не имела специфический горьковатый привкус, перед приготовлением необходимо опустить в воду со льдом и вымачивать минут на 30-60. Все блюда из неё будут вкусными и нежными.
✔️ Чтобы после нарезки лука руки не пахли, слегка протрите их солью.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Какой ОБЕД без горячего: НАВАРИСТЫЙ Суп с рисом " А-ля Харчо". В каждой семье есть свой рецепт такого супа, я готовлю по-своему.
Суп на каждый день, который Понравится Всем! Очень вкусный супчик с мясом и рисом, который я частенько готовлю дома. Суп получается наваристый, ароматный и очень вкусный.
Рецепт:
- Говядина на кости – 500гр.
- Вода – 2л
- Рис – 3ст.л. (50р.)
- Морковь -1шт.
- Луковица -1шт.
- Помидор (большой) -1шт (или 3ст.л. томатного соуса)
- Чеснок – 2зуб.
- Соль -1/2ч.л.
- Лавровый лист -2шт.
- Хмели-сунели – 1/2ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю кладем говядину на кости. Заливаем водой и ставим на огонь. Снимаем накипь. Варим полтора часа до готовности мяса на среднем огне. Промываем 3ст.л. риса. И добавляем к готовому мясу и варим 12-15 минут до готовности риса. За это время одну небольшую морковь нарежем кубиком. Луковицу нарежем кубиком. Один большой помидор разрежем на пополам, берем половинку и натрем на крупной терке, шкурку убираем она нам не понадобится.
На сковороду наливаем растительное масло 1-2ст.л. кладем лук обжарим до полупрозрачности, добавляем морковь и обжариваем, добавляем помидоры и тушим все вместе минут 5. Вместо помидоров можно добавить 3ст.л. томатного соуса или 1ст.л. томатной пасты.
Прошло 15 минут рис сварился, мясо вынимаем отделяем от кости и нарезаем на кубики
Собираем суп. Кладем овощи, мясо, добавляем соль половину ч. л. добавляем 2 зубчика чеснока через пресс, кладем 2 листика лавровых, приправу хмели сунели. Варим все минут 7-10. Пробуем на соль, если нужно добавляем. Выключаем и оставим суп настоятся на 10-15 минут.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.