Не выкидываю урожай: как заморозить овощи летом — семья уплетает всю зиму

Летом урожай бывает таким большим, что не съесть все вовремя. Но не обязательно все идет в компот или салат. Можно заморозить овощи, и зимой они будут как раз свежие. Главное делать все правильно. Не нужно маринада, уксуса или сахара. Только холод и немного времени.

Что замораживать:

• Помидоры — можно целиком, дольками или в виде пюре
• Перец — сладкий, острый, нарезанный или целиком
• Кабачки — кружки, кубики, бруски
• Брокколи и цветная капуста — лучше бланшировать перед заморозкой
• Морковь и свекла — нарезать тонкими кружками или натереть

Как делать:

• Овощи промойте и обсушите бумажным полотенцем.
• Нарежьте по размеру, который удобно будет использовать зимой.
• Разложите на подносе в один слой, так они не смерзнутся.
• Поставьте в морозилку на 1–2 часа. Овощи замерзнут и станут удобными для хранения.
• После пересыпьте в герметичные пакеты или контейнеры. Пишите дату и что внутри.

Заморозка сохраняет вкус, текстуру и полезные свойства овощей. Замораживайте только свежие и спелые овощи. Перезревшие или подгнившие лучше не брать, так как зимой будет не вкусно.

Благодаря этому простому способы вы сможете всю зиму наслаждаться любимыми блюдами с овощами.