Есть у меня фирменный рецепт. Суть проста: сделать такую картоху, чтобы твои маленькие пиздюки и большие (типа друзей с пивом) сказали: «Картошка фри? Не, мы теперь элита».
🥃 Подготовка – вискарь, нож и терпение
Берём картошку. Чистим. Нарезаем кружочками примерно 2 мм. Желательно одинаково, но на самом деле похер – у нас не конкурс Мишлен, а домашняя кухня.
Потом – самое важное: промыть от крахмала минимум 5 раз. Да-да, ПЯТЬ. Почему пять? Да хрен его знает, я так делаю и картошка чище, чем совесть монаха.
🛍️ Целлофановый пакет – магия вкуса
Скидываем картошку в обычный маленький пакет. Если картохи как у бабушки на зиму – делим на два, пакет должен быть на половину пуст.
Наливаем оливковое масло (я беру на Озоне, 5 литров за 1,5к – вкус божественный).
Соль, перец – по вкусу.
Пол чайной ложки куркумы – обязательно, без этого не тот вайб.
Закручиваем пакет и болтаем его, пока не заебёмся. Если два пакета – заебёмся дважды. Это и есть фитнес-часть рецепта.
🥃 Пауза на философию
Отложили пакет на полчаса, можно в холодильник. Картошка пропитывается, а вы… ну вы же понимаете:
2 стакана виски-колы. Или пивас. Это тоже часть рецепта.
🔥 Духовка, жара и танцы с фольгой
Противень смазываем маслицем, не забываем бортики. Картошку слоями, фольгу с дырками (10 штук, зубочистка – наш друг).
150°C, каждые 15–20 минут переворачиваем противень. 4 раза.
Потом 200°C, снимаем фольгу, ещё переворот и ещё минут 20–30.
На 230°C финальная прожарка. Перед этим посыпаем сушёным укропом и ещё солькой.
🧀 Финальный аккорд – сыр и кайф
Как только картошка зазолотилась – натираем сыр (я беру российский за 140 ₽, дешёвый, но вкусный как первая любовь). Посыпаем, духовку выключаем, но на 5–8 минут возвращаем картошку в жар, чтобы сыр плавился.
🎉 Всё. Картошка готова. Все в кайфе. Дети забыли про картошку фри. Жена улыбается. Сестра нюхает и говорит: «Ну ты псих». А ты сидишь, в говно от вискаря, но гордый – ты сделал идеальный картофель.