Привет, зелёные энтузиасты! С вами «Шеф В Шортах» — миксер в одной руке, прихоть в другой. Сегодня суббота «Зелёной детокс‑недели» и тема дня — «Зелёные смузи без фруктов». Забудьте про бананы и манго: сегодня только мощная зелень, орехи, семена и супер‑травы! Такие напитки — идеальный старт для мягкого очищения, запаса энергии и мини‑детокса с каждой глоткой. Готовьте миксер и фартук: наше меню будет бодрящим, питательным и, конечно, крайне зелёным!
«Шпинатный заряд»
Ингредиенты (2 порции)
- Свежий шпинат 150 г
- Авокадо 50 г
- Соевый йогурт 100 г
- Вода комнатной температуры 100 мл
- Семена чиа 15 г
- Лимонный сок 10 мл
- Соль щепотка
Замена: соевый йогурт → кокосовый йогурт (100 г).
Шаги приготовления
- Семена чиа залейте 50 мл воды, дайте набухнуть 5 мин.
- В чашу блендера положите шпинат, авокадо, йогурт и лимонный сок.
- Добавьте набухшие семена чиа и оставшуюся воду.
- Взбейте до однородности (~1 мин), при необходимости добавьте ещё воды.
- Разлейте по стаканам и пейте сразу, пока смузи свежий и густой.
Биохимический состав (1 порция)
- Калории: ~180 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 14 г
- Витамины: A (200 %), K (350 %)
- Минералы: Fe (20 %), Mg (25 %)
Польза vs молочному коктейлю с мороженым: нет сахара и лактозы, больше растительных жиров и клетчатки, сильнее детокс‑эффект.
«Кудрявая капуста»
Ингредиенты (2 порции)
- Кале (листья) 100 г
- Огурец 100 г
- Кокосовая вода 150 мл
- Орехи кешью (замоченные 2 ч) 30 г
- Лимонная мята свежая 10 г
- Соль щепотка
Замена: кешью → миндаль (30 г).
Шаги приготовления
- Миндаль замочите, слейте воду.
- В блендер положите мяту и мелко нарезанный огурец, пробейте 10 сек.
- Добавьте листья капусты, кешью и кокосовую воду.
- Взбейте до кремовой текстуры (1–1,5 мин).
- Приправьте щепоткой соли, перемешайте насадкой-лопастью.
Биохимический состав (1 порция)
- Калории: ~160 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 14 г
- Витамины: C (40 %), K (450 %)
- Минералы: Ca (15 %), K (10 %)
Польза vs фруктовому смузи на йогурте: нет фруктового сахара, меньше углеводов, больше растительного кальция и антиоксидантов.
«Сельдерей‑мате»
Ингредиенты (2 порции)
- Сельдерей (стебли) 120 г
- Петрушка 30 г
- Настой мате (охлаждённый) 150 мл
- Семена льна 15 г
- Авокадо 40 г
- Соль щепотка
Замена: семена льна → семена подсолнечника (15 г).
Шаги приготовления
- Семена залейте 50 мл настоя, дайте набухнуть 5 мин.
- В блендер добавьте сельдерей, петрушку и авокадо.
- Влейте оставшийся настой и набухшие семена.
- Взбейте до однородности (1 мин).
- Подавайте сразу, можно декорировать петрушечным листиком.
Биохимический состав (1 порция)
- Калории: ~150 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 12 г
- Витамины: A (50 %), K (200 %)
- Минералы: Fe (12 %), Mg (18 %)
Польза vs кофе‑латте с молоком: нет кофеина, нет насыщенных жиров, мягкое бодрящее действие мате и много хлорофилла.
«Авокадо‑кале» с чиа
Ингредиенты (2 порции)
- Авокадо 100 г
- Кале 80 г
- Вода 120 мл
- Семена чиа 15 г
- Лимонный сок 10 мл
- Имбирь свежий (тёртый) 5 г
Замена: имбирь → щепотка имбирного порошка (1 г).
Шаги приготовления
- Семена чиа замочите 50 мл воды на 5 мин.
- В блендере соедините авокадо, кале, лимонный сок и имбирь, начните взбивать.
- Добавьте воду и набухшие семена чиа, доведите до гладкости (1 мин).
- Проверьте консистенцию — при густоте добавьте ещё воды по вкусу.
Биохимический состав (1 порция)
- Калории: ~200 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 12 г
- Витамины: C (60 %), K (500 %)
- Минералы: Mg (30 %), Fe (15 %)
Польза vs смузи на молоке: нет лактозы, больше растительных омега‑жирных кислот и клетчатки.
«Тархун‑спокусация»
Ингредиенты (2 порции)
- Тархун свежий 40 г
- Огурец 100 г
- Кокосовое молоко 100 мл
- Семена конопли 15 г
- Лайм (сок) 10 мл
- Вода 80 мл
- Соль щепотка
Замена: семена конопли → семена тыквы (15 г).
Шаги приготовления
- Конопляные семена замочите 5 мин в 50 мл воды.
- В чашу блендера введите тартун, огурец и кокосовое молоко.
- Добавьте лаймовый сок и воду, затем набухшие семена.
- Взбейте до пены (1 мин), приправьте по вкусу солью.
Биохимический состав (1 порция)
- Калории: ~170 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 10 г
- Витамины: A (30 %), C (35 %), K (150 %)
- Минералы: Mg (25 %), Fe (12 %)
Польза vs молочному шейку с сиропом: отсутствие рафинированного сахара, больше растительного белка и незаменимых жирных кислот.
Заключение
Поздравляю! Вы прошли «зелёный квест»: смузи без фруктов — это мощный толчок детоксикации и энергии.
- Шпинат и кале — лидеры по содержанию хлорофилла и витаминов K, А, С.
- Сельдерей и петрушка — натуральные диуретики, выводят лишнюю жидкость и токсины.
- Тархун и мате — добавляют лёгкой пикантности и мягко бодрят без кофеина.
Пейте эти смузи утром для мягкого пробуждения или между приёмами пищи как питательный перекус. «Шеф В Шортах» убеждён: такой детокс приятнее, чем марафон голодом! Зелёный флаг вверх — и вперёд к воскресным салатам!