Этот десерт не похож ни на пирог, ни на суфле, хотя в нём есть мягкость внутри, хруст снаружи, аромат ягод и лёгкая карамельная корочка сверху. Основа – не тесто, а рассыпчатая крошка из муки, геркулеса, грецких орехов и масла. Начинка – из малины, которую мы сдабриваем крахмалом и двумя сахарами – белым и коричневым. При запекании всё собирается в слоистый, сытный, сочный десерт, который ложкой ешь, а остановиться не можешь.
Отличный вариант для тех, кто не любит долго возиться, но хочет результат с вау-эффектом. Ингредиенты привычные, а вкус похож на заморский😊…
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 100 г сливочного масла, даём ему полежать 10 минут при комнатной температуре и режем кубиком.
Всыпаем 1 стакан муки, 5 столовых ложек сахара, 1 грамм ванилина и щепотку соли. Растираем руками до крошки. Туда же – 40 граммов овсяных хлопьев (лучше «Геркулес») и 60 граммов рубленых грецких орехов. Быстро перемешиваем.
Важно не перегреть массу руками: масло должно остаться прохладным, иначе крошка станет липкой и жирной, а не рассыпчатой.
450 граммов малины моем (или просто перебираем, если не моете – как хотите), откидываем на сито. Перекладываем в форму. Посыпаем 1 столовой ложкой крахмала, 2 ложками белого сахара и 2 ложками коричневого. Коричневый сахар даст карамельный привкус.
Выкладываем сверху всю подготовленную крошку. Разравниваем, слегка прижимаем. Ставим в духовку на 25 минут при 170–180 градусов.
Как только сверху образовалась румяная шапка – вынимаем. Не держите дольше – ягоды могут пересохнуть.
Остужаем 10–15 минут. Подаём тёплым – особенно вкусно с шариком мороженого или ложкой сметаны. Можно присыпать сахарной пудрой, но это не обязательно – и так сладко.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Если останется – храните прямо в форме, разогревайте порционно в микроволновке. На второй день он становится плотнее, вкус – насыщеннее.
Полный список ингредиентов в одном месте:
Для крошки:
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 5 ст. л.
- Овсяные хлопья (Геркулес) – 40 г
- Орехи грецкие – 60 г
- Масло сливочное – 100 г
- Ванилин – 1 г
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Малина – 450 г
- Сахар коричневый – 2 ст. л.
- Сахар белый – 2 ст. л.
- Крахмал – 1 ст. л.
Если рецепт оказался интересным, вкусным или полезным – делитесь впечатлениями, пишите, комментируйте, не держите в себе😉. Мы всё читаем.