Голубцы из кабачков — низкокалорийная альтернатива классическим, с нежным вкусом индейки. Они идеальны для ПП-рациона, детского меню или ужина в средиземноморском стиле. Время приготовления: 45 минут.
Калорийность порции: ~220 ккал.
Голубцы из кабачков с индейкой: легкий рецепт с изюминкой
Ингредиенты (на 4 порции):
- Кабачки — 2 средних (лучше молодые, с тонкой кожурой).
- Фарш из индейки — 400 г.
- Рис — 100 г (длиннозерный или круглый).
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г.
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
- Специи: соль, перец, паприка — по вкусу.
- Масло растительное — для жарки.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка кабачков
- Нарежьте кабачки вдоль на тонкие пластины (толщиной ~3–5 мм). Посолите, оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок — так они станут гибкими.
2. Начинка
- Отварите рис до полуготовности (10 минут в кипящей воде).
- Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости, добавьте чеснок.
- Смешайте фарш, рис, овощи, зелень и специи.
3. Формирование голубцов
- Выложите на каждую пластину кабачка 1 ст. л. начинки, сверните рулетиком.
4. Томление в соусе
- Обжарьте голубцы 2 минуты на сковороде.
- Смешайте томатную пасту, сметану и 200 мл воды, залейте рулетики. Тушите под крышкой 20 минут на малом огне.
Советы для идеального результата
- Альтернатива: вместо томатного соуса используйте сливки с куркумой.
- Подача: украсьте гранатовыми зернами или кедровыми орешками.
- Хитрость: если кабачки жесткие, бланшируйте пластины 1 минуту в кипятке.
Почему это блюдо стоит попробовать?
Голубцы из кабачков — низкокалорийная альтернатива классическим, с нежным вкусом индейки. Они идеальны для ПП-рациона, детского меню или ужина в средиземноморском стиле.
Время приготовления: 45 минут.
Калорийность порции: ~220 ккал.