Сколько рецептов у меня уже опубликовано,а десерта всё так и не было...Пора исправлять! Отправляемся в магазин вот за всем этим: !Важно не держать печенье в пропитке слишком долго, достаточно 2-3 секунд, иначе десерт будет в итоге слишком жидким! Пищевая ценность тирамису (на 100 г): Калорийность—294 ккал.
Сколько рецептов у меня уже опубликовано,а десерта всё так и не было...Пора исправлять!
Отправляемся в магазин вот за всем этим:
- Маскарпоне 500г
- Сливки 22% 100г
- Кофе-если не пьёте кофе дома,можете взять растворимый-главное,чтобы хватило на один-два стакана
- Яйца 5 шт
- Савоярди(обычно упаковка 200г или 400г) нам понадобится 100-200г
- Какао порошок(чисто для украшения,так что тут на ваше усмотрение,покупать или нет)
Давайте не будем торопиться с готовкой и узнаем немного теории?
- Одна из версий связывает создание тирамису с XVII веком в Тоскане. Десерт, похожий на тирамису, якобы приготовили в Сиене (Тоскана) для герцога Козимо III Медичи. Блюдо назвали zuppa del duca — «суп герцога».
- Некоторые историки кулинарии утверждают, что похожий десерт готовили ещё в XIX веке для поддержания сил(отсюда и название «tira mi sù» — «подними меня»). Якобы его подавали в борделях как афродизиак.
- Самый большой тирамису был приготовлен в Милане в 2019 году. Длина десерта составляла 273 метра, а для его создания были использованы 50 тысяч печений Савоярди, полтонны сыра маскарпоне и 300 литров кофе.
Ну,легенды почитали,теперь пора готовить...
- Для начала поставьте чайник,нам ведь понадобится кофе...
- Яйца тщательно вымойте, аккуратно отделите белки от желтков. Белки в этом рецепте не пригодятся, из них можно сделать безе или белковый омлет.
- Желтки взбейте с сахаром в светлую пышную однородную массу при помощи венчика.
- Во взбитые желтки добавьте маскарпоне и ещё раз взбейте.
- В подходящую достаточно глубокую форму выложите немного крема. Быстро обмакивайте печенье в кофе и выкладывайте в ряд.
!Важно не держать печенье в пропитке слишком долго, достаточно 2-3 секунд, иначе десерт будет в итоге слишком жидким!
- Выложите примерно половину крема поверх печенья, затем снова выложите ряд палочек, обязательно поперёк предыдущих. Выложите оставшийся крем и равномерно распределите. Посыпьте десерт какао-порошком.
- Затяните форму плёнкой или плотно закройте и уберите в холодильник на 3-4 часа для настаивания.
БЖУ
Пищевая ценность тирамису (на 100 г):
- Белки: 18,3 г.
- Жиры: 8,9 г.
- Углеводы: 23,4 г.
Калорийность—294 ккал.