🍄 Грибы Ставропольского края: как я из питерского грибника превратилась в кавказского охотника

Я из тех, кто в августе в Ленинградской области бродит по лесам за белыми, потом за моховиками и боровыми, а в сентябрь богат корзинами с опятами и уж если лес пустой, то колпаки и горькушки тоже идут в ход.

Белые грибы Ленинградской области. Выборгский район

Собирала грибы в Мурманской области, где подосиновики просто манят своими хороводами и наступает момент, когда нужно принять волевое решение идти к машине, а до горизонта все оранжево-рыжее и совершаешь практически насилие над собой, чтобы уехать и сказать - я вернусь!!!

Подосиновики, Ленинградская область

А еще я из тех, кто угощает маринованными и солеными грибами всех своих близких и друзей.

Моховики. Грибы Ленинградской области

И вот мы переехали жить в Ставропольский край. Природа другая, воздух другой, и, конечно, нас сразу заинтересовало: а что тут с грибами?

Скажу честно: ожиданий не было. Кавказ — это фрукты, травы, чабрец, но грибы? И вдруг — настоящий грибной переворот в голове. Грибы здесь растут круглый год, если нет снега. Это не преувеличение.

❄️ Грибы в январе? Да вы шутите!

Первый раз нас угощали свежей синеножкой… 4 января. Мы были в лёгком шоке. Грибы вкусные, ароматные, вчера заботливо собранные и приготовленные Женей были божественные и в грибном супчике и в жарехе. Мы попробовали, прониклись и втянулись.

Рядовка лиловоногая или синеножка. Октябрь

Позже уже сами находили шампиньоны в мае, в июне, даже в конце сентября. Это какой-то бесконечный грибной бонус.

Шампиьоны. Ставропольский край

🍂 Подосиновики и подберёзовики: с июля и до конца сентября - середины октября

Если хочется привычных для северян грибов — подосиновики и подберёзовики тут есть! Мы видели корзины, ведра, рассказы в чатах Кисловодска и Ессентуков. Лучшее время — с августа до конца сентября. Растут в смешанных лесах, и особенно хороши они в районе города Железноводска, Ессентуков, Кисловодска и лесов Карачаево-Черкессии.

Белые грибы в смешанном лесу.

Кстати, в национальных заповедниках грибы и ягоды собирать запрещено.

🧈 Маслята и опята: изобилие на КМВ

Маслята появляются первыми — в начале лета, после дождей. А вот опята — это отдельная песня. Их тут много, и они разные. Летом — обычные луговые (прямо по краю Березовского ущелья), осенью — душистые, непроходимые в лесах, а ближе к зиме — опенок темный.

Летние опята на пеньке в лесу. Ленобласть

Мы, например, собирали темные опята в Русском лесу под Ставрополем 26 ноября. Представьте: тёплый день, осенние листья хрустели под ногами, весь лес изрыт кабанами. Они видимо, тоже любят грибочки. И мужчина с ведром, выходящий из леса стал для нас стоп сигналом. Собственно, проезжали мы мимо, но сапоги всегда в машине наготове у нас. И огромные, упругие грибы, которые я сначала приняла за переростков. Но нет! Это был отдельный вид — настоящий опенок темный. Никогда не видела таких великанов с толстыми длинными ножками. А на следующий день я улетела в Питер, где снег уже был по колено. Контраст поразительный.

Опенок темный

🍄 Рыжики в Архызе — моё грибное счастье

Рыжик = это просто рыжик! Архыз, КЧР

А ещё был один незабываемый день — 12 октября прошлого года. Мы поехали из Кисловодска в Архыз специально за грибами. Мы долго искали информацию, где же найти грибы и прочитали в одном из чатов, что много грибов в окрестностях Архыза. Лес там другой — хвойный, влажный, безумное количество людей и вдруг — целая корзина рыжиков. Этих королевских грибов я не находила никогда в жизни в таком количестве. Настоящие! Без червоточинки, плотные, сочные. Мы были счастливы, как дети.

Рыжики из Архыза. Грибы Карачаево-Черкессии

Грибная весна в Ставропольском крае

Весна тоже богата на грибы. например, в самом начале марта вместе с первыми крокусами мы нашли те же синеножки!

Синеножка или рядовка лиловоногая. Новомарьевское. Ставрополь. Март

Это удивительно было. А в Александровском в конце мая уже вовсю продавали шампиньоны. Они очень сильно отличаются от тех, то растут в теплицах. Что удивило: продавали вместе с шампиньонами и странные огромные грибы с резковатым запахом (мне напомнило парфюм), но они оказались краснокнижными и не подлежат сбору.

Рядовка белая. Ставропольский край. просто фото

Удивительные грибные находки весной в горах КЧР и рядом с горами Ставропольского края

В горах за Учкекеном. Псилоцибины. И такие растут весной. Апрель 2025

А это растение мой телефон классифицирует как еду). Знакомьтесь: Мариванна

Где искать грибы на Кавказе?

Вот несколько грибных локаций, проверенных лично или нашими друзьями:

• Русский лес (Ставрополь) — опята;
• Окрестности Минеральных Вод, Иноземцево и всех городов на КМВ — подосиновики, подберёзовики, белые, маслята;
• Архыз и Тебердинский заповедник — рыжики, грузди, лисички, белые, сыроежки, подберезовики, белые;
• Лес в районе посёлка Подкумок и Железноводска — изобилие всего понемногу;

🍃 Грибы — это не сезон, это образ жизни

Для меня Ставропольский край раскрылся неожиданно — не только как край солнца и нарзанов, но и как регион бесконечной грибной охоты. Главное — не бояться пойти в лес и быть внимательным.

Если вы тоже грибной маньяк, как и я — Ставрополье вас удивит.

🔔 Если вы тоже не можете пройти мимо гриба — подписывайтесь!

На канале много рассказов о Ставропольском крае, Кисловодске, горах, маршрутах и неожиданных находках вроде грибов в январе.

📚 Читайте другие статьи — про осенние прогулки, источники, красивые места, кафе и, конечно, леса. Всё честно, с душой и личным участием.

🍄 До встречи в новом грибном сезоне — он тут, кажется, никогда не заканчивается!

#грибыКМВ #грибыСтавропольскийКрай #грибыЛенобласть #гдеСобиратьГрибы #грибнойсезон #опята #рыжики #подосиновики #шампиньоны #Архыз #Кисловодск #природаКавказа #грибнаяохота #люблюгрибы #путешествияпороссии #лесныепрогулки #КМВдлясвоих #сборгрибов #грибы2025