Если вы ищете вкусное, сытное и при этом полезное блюдо, которое легко приготовить, то сырный суп с шампиньонами и брокколи — именно то, что вам нужно! Этот суп сочетает в себе кремовую текстуру, насыщенный сырный вкус и полезные овощи, которые придутся по душе и взрослым, и детям.
Почему сырный суп с шампиньонами и брокколи так популярен?
- Питательно и полезно. Брокколи богата витаминами, минералами и антиоксидантами, а шампиньоны — отличный источник белка и клетчатки. Сыр добавляет кремовость и насыщенный вкус.
- Простота приготовления. Даже новичок справится с этим рецептом — минимум времени и максимум удовольствия.
- Универсальность. Суп отлично подходит как для семейного обеда, так и для уютного ужина. Его можно подавать с гренками, свежим хлебом или зеленью.
Ингредиенты для сырного супа с шампиньонами и брокколи
- 300 г шампиньонов
- 200 г брокколи (свежей или замороженной)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок (10-20%)
- 150-200 г твердого сыра (например, чеддер, гауда или пармезан)
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка овощей. Нарежьте лук мелкими кубиками, шампиньоны — пластинками, а брокколи разделите на небольшие соцветия.
- Обжарка. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и шампиньоны, жарьте 5-7 минут до золотистого цвета.
- Приготовление основы супа. Всыпьте муку, быстро перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы избавиться от сырого вкуса муки.
- Добавление бульона. Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения.
- Варка овощей. Добавьте брокколи и варите на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавление сыра и сливок. Убавьте огонь, добавьте сливки и натёртый сыр. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и суп не станет однородным и кремовым.
- Приправьте. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, можно добавить щепотку мускатного ореха для аромата.
Советы и варианты подачи
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь нескольких сортов сыра.
- Добавьте немного копчёной паприки или острый перец, чтобы придать супу пикантность.
- Подавайте с хрустящими гренками, посыпьте свежей зеленью (петрушкой, укропом или базиликом).
- Этот суп отлично сочетается с белым вином или лёгким пивом.
Сырный суп с шампиньонами и брокколи — это не только вкусно, но и полезно. Он согреет в холодный день, насытит и подарит удовольствие от каждого ложки. Попробуйте приготовить это блюдо уже сегодня и удивите своих близких новым любимым рецептом!
Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями и оставьте свои комментарии — нам важно знать ваше мнение! Приятного аппетита!