Картофельные дранники: простой рецепт домашнего уюта и вкуса
Если вы ищете идеальный вариант для сытного, тёплого и аппетитного блюда, то картофельные дранники — именно то, что нужно! Эти хрустящие золотистые лепёшки из тёртого картофеля давно завоевали популярность в кухнях Восточной Европы, включая Белоруссию, Россию и Украину. Аромат свежего картофеля и золотистая корочка делают их любимым лакомством в любое время года.
Что такое дранники?
Дранники — это картофельные оладьи, которые готовятся из простых ингредиентов: тёртого картофеля, лука, яйца и муки. Несмотря на простоту состава, вкус у них получается насыщенный и домашний, а текстура — хрустящая снаружи и мягкая внутри.
Название «дранники» происходит от белорусского слова «драть», что значит «дёргать» или «тереть» — ведь картофель натирается на крупной тёрке. Эти лепёшки часто подают со сметаной, грибным соусом или свежей зеленью.
Как приготовить картофельные дранники?
Здесь важен баланс между влажностью картофеля и количеством муки, чтобы лепёшки не распадались при жарке и были при этом нежными.
Ингредиенты:
• 5 средних картофелин
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• 2–3 ст. л. муки
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Очистите картофель и лук, затем натрите их на мелкой тёрке.
2. Отожмите лишний сок из картофеля, чтобы дранники вышли хрустящими.
3. В отдельной миске смешайте тёртый картофель и лук, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
4. Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте массу столовой ложкой, формируя плоские лепёшки.
5. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
6. Готовые дранники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Чем подать дранники?
Самый классический вариант — сметана. Также к ним отлично подходят чесночный соус, грибная подлива или свежая зелень. В некоторых вариантах подают с красной икрой или лососем — если хочется чего-то более праздничного.
Почему дранники так любимы?
• Они невероятно просты в приготовлении и доступны из продуктов, которые всегда есть дома.
• Дранники — это уют и тепло семейного завтрака или ужина.
• Возможность экспериментировать с добавками — сыр, зелень, чеснок делают блюдо ещё вкуснее.
• Это универсальное блюдо: подойдут и для повседневного меню, и для праздничного стола.
Приятного аппетита!