Когда я говорю “огуречное варенье”, ты представляешь себе что-то странное?.. А зря.
Оно — как я: нежное, сладкое, с лёгкой прохладцей и вкусом, который долго не забывается.
Недавно я заехала в Суздаль на День Огурца — праздник так себе, зато рецепт, который я оттуда увезла, стал настоящей находкой. Простенько, но так… возбуждающе вкусно 😋
🍯 Тебе понадобится:
- Огурцы — 1 кг (в меру твердые, как ты любишь)
- Сахар — 500–600 г (можно и больше, если сладенькое тебя заводит)
- Вода — 150 мл
по желанию — мята, лимон, имбирь, но я люблю натуральный вкус... без прикрытий
💦 Готовим, как любим — с удовольствием:
Огурчики готовим, как к первому свиданию: моем, отрезаем хвостики, натираем или режем, как тебе приятнее. Хочешь — чтобы текло по пальцам. Хочешь — чтобы ощущались кусочки на языке…
Сахар + вода = сладкий сироп, который томится на огне до растворения. Добавь чуточку лимонного сока или цедры — если хочется кислинки. Иногда она только усиливает вкус…
Закидываем огурцы в этот горячий, ароматный сироп. Варим на медленном огне 40–60 минут. Помешиваем — аккуратно, но с чувством. Огурчики должны стать прозрачными... почти обнажёнными.
На финише, если душа просит, добавь мяту, имбирь или ваниль. Это как поцелуй перед расставанием — только усиливает впечатление.
Разливаем по банкам, закатываем, переворачиваем... и даём настояться, как нужно нам двоим — в тишине, под пледом, чтобы потом открыть и снова ощутить.
Его можно отлично сочетать с хлебом, добавив сначала майонез, а затем варенье
Хочешь увидеть, как я сама пробую это варенье? Или, может быть, как я облизываю ложечку, пробуя, что получилось?.. 👀
Заглядывай в мой премиум — там всегда чуть-чуть больше, чем просто рецепт 💋