37 подписчиков

ГРИБНАЯ ИКРА (ГРИБНОЙ ПАШТЕТ)

25 июля25 июл

1 мин

Дорогие подписчики и гости моего канала, сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего грибного паштета. На 5 литров паштета: 1. Лук чистим, моем, нарезаем крупными дольками, перемалываем на мясорубке с использованием решётки среднего размера. 2. Болгарский перец (я советую брать красный и мясистый, так наш паштет получится по-летнему ярким и более вкусным) моем, удаляем плодоножку и семена, режем на небольшие дольки. Перемалываем на мясорубке с использованием той же решётки 3. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и выкладываем перемолотый лук и поджариваем лук до светло-золотистого цвета. Не забываем периодически помешивать лук. 4. Когда видим, что лук поджарился, выкладываем в кастрюлю перемолотый перец и продолжаем жарить перец вместе с луком, периодически помешивая. Должен выкипеть лишний сок, поэтому тушиться всё должно потихоньку, но достаточно долго — примерно 2-2,5 часа. 5. Пока у нас тушатся лук с болгарски перцем, мы займёмся грибами. Грибы у нас предв

Дорогие подписчики и гости моего канала, сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего грибного паштета.

На 5 литров паштета:

грибы варёные — 3кг
лук репчатый - 1кг
перец болгарский — 1кг
паста томатная — 250г
масло подсолнечное — 400г
соль каменная — 100г
сахарный песок — 150г

1. Лук чистим, моем, нарезаем крупными дольками, перемалываем на мясорубке с использованием решётки среднего размера.

2. Болгарский перец (я советую брать красный и мясистый, так наш паштет получится по-летнему ярким и более вкусным) моем, удаляем плодоножку и семена, режем на небольшие дольки. Перемалываем на мясорубке с использованием той же решётки

3. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и выкладываем перемолотый лук и поджариваем лук до светло-золотистого цвета. Не забываем периодически помешивать лук.

4. Когда видим, что лук поджарился, выкладываем в кастрюлю перемолотый перец и продолжаем жарить перец вместе с луком, периодически помешивая. Должен выкипеть лишний сок, поэтому тушиться всё должно потихоньку, но достаточно долго — примерно 2-2,5 часа.

5. Пока у нас тушатся лук с болгарски перцем, мы займёмся грибами. Грибы у нас предварительно отварены до готовности. Грибы мы тоже перемалываем на мясорубке. Грибы могут быть разными, какие у вас есть, такие и используйте.

6. Когда луково-перечная масса стала густоватой, добавляем к ней наши перемолотые грибы, хорошенько перемешиваем и продолжаем тушить, помешивая довольно часто.

грибы тушатся с луком и болгарским перцем

7. Далее паштет солим, перемешиваем и тушим ещё немного.

8. Далее кладём в паштет томатную пасту, перемешиваем, добавляем сахарный песок, опять перемешиваем и продолжаем тушить. Теперь помешивать нужно постоянно, так как масса становится довольно густой и может пригореть.

В общей сложности после добавления грибов и до окончания процесса наш паштет тушится около 1 часа.

9. Далее раскладываем наш паштет по стерилизованным и сухим баночкам и закручиваем банки стерилизованными и сухими крышками. Паштет готов. Дополнительная стерилизация не требуется. Переворачивать банки и укутывать тоже не нужно.

Ещё раз напоминаю, что грибы вы можете брать абсолютно любые, даже шампиньоны.

А с вами была ваша Аглая.

Вкусных всем заготовок!