Дурные манеры: есть без ножа и разговаривать вилкой
Леонард Луис Левинсон
Сегодня этикет учит нас быть в моменте, жить здесь и сейчас, не нарушая комфорт окружающих. Наслаждаться едой уверенно помогут общие правила столового этикета.
Помните, что это не только правила сервировки и понимание, какими приборами есть то или иное блюдо, но и культура общения! Ведь по тому, как человек ведет себя за столом, можно говорить об уровне его воспитания. А безупречное владение этикетными навыками усиливает его привлекательность, демонстрирует культурный капитал и позволяет чувствовать себя комфортно в любых условиях, будь то семейное чаепитие, официальный прием или встреча с партнером по бизнесу в ресторане.
Правила столового этикета проверены столетиями, чтобы поведение всех присутствующих за столом было гармоничным. При этом они весьма многообразны. Их сложность обусловлена различиями в культурных традициях и контекстом этикетной ситуации. Но важно одно - уважение к людям вокруг. Для приема пищи за столом этикет предусматривает некоторые правила.
Не стоит наклоняться к тарелке и расставлять локти. Ровная спина позволит выглядеть уверенно. Поэтому помните про осанку. Держите ладони на удобном расстоянии для использования вилки и ножа. Кисти рук должны двигаться свободно; направлены они вниз.
Пугаться количества столовых приборов на вашем столе не стоит, все приборы будут расположены в том порядке, в каком будут подаваться блюда. Прямо перед вами должна стоять основная тарелка, слева от нее - пирожковая, а справа будут ваши напитки. При этом нож всегда остается в правой руке, а вилка – в левой. Помним, не жестикулируем приборами!
Горячие закуски и блюда не нарезают на мелкие кусочки сразу же, а по чуть-чуть отрезают перед тем, как положить в рот. С ножа есть запрещено! Также как и пользоваться одним бокалом с соседом, брать еду с его тарелки даже при близком знакомстве!
Кстати, про бокалы! Бокал с вином держите за ножку. Так вы не запачкаете тюльпан бокала отпечатками пальцев, а температура и вкус вина не поменяются от тепла рук.
Если понравившееся блюдо стоит далеко, не следует тянуться за ним. Лучше попросить помочь вам. При передаче блюда следует ставить его на стол, а не отдавать в руки. При этом важно помнить, что ваши личные вилка и нож не прикасаются к общим блюдам. Также из общей посуды берите те куски, которые лежат ближе к вам, а не выбирайте самый большой или красивый! Соль и перец следует передавать в одной подставке, не разделяя.
Не менее важны правила использования салфеток. Тканевую салфетку кладут исключительно на колени, нельзя заправлять ее за воротник или закреплять на поясе. Не вытирайте салфеткой все лицо. Ей можно промокнуть только руки и рот. Например, прежде чем сделать глоток воды стоит промокнуть губы салфеткой, чтобы не испачкать край бокала. Не поднимайте ее, если она упала, это забота официанта.
Составлять тарелки одну на другую или отодвигать тарелку от себя в конце трапезы считается дурным тоном. Не следует также наклонять тарелку с супом, лучше пусть немного жидкости останется на дне. После еды ложку необходимо оставить в тарелке.
А вот чайная ложка служит только для размешивания сахара. После этого ложку вынимают из кружки и кладут на блюдце, а не оставляют в чашке.
Принимать таблетки, поправлять макияж, прическу или детали костюма следует в специальном помещении, а не за столом. Если какие-то блюда и напитки не подходят вам из-за диеты или аллергии, не нужно во всеуслышание объявлять об этом. Можно просто не есть их. Некультурно выглядит и любое взаимодействие с пищей. Снимать фотографии, дуть на суп, придирчиво извлекать из салата нелюбимые ингредиенты – неприлично!
Отдельного внимания заслуживают правила, затрагивающие общение за столом. Если у вас назначена деловая встреча и вы совмещаете ее с приемом пищи, то во время еды следует вести беседу которая будет носить общий характер. Можно поговорить о погоде, культуре или искусстве. О делах разговор лучше начинать после десерта.
Помним, нельзя говорить с набитым ртом! А, если ваш собеседник еще пережевывает пищу, то следует дождаться, когда он закончит, а потом уже обратиться к нему.
При этом в этикете есть определенные ограничения на тематику застольных бесед. Не принято затрагивать вопросы здоровья, своего или кого-либо из присутствующих. Также не стоит говорить о доходах, религии, семейных проблемах, политике, обсуждать отсутствующих.
Очень важно следить за тем, какая интонация преобладает в голосе во время беседы, за громкостью и быстротой речи. Голос должен звучать четко, не нужно говорить слишком быстро и громко. А, если за соседним столиком кто-то ведет себя очень шумно, не стоит делать замечания вслух и комментировать ситуацию.
Помните, правила хорошего тона подразумевают не замечать огрехи других. А знание этикетных правил позволяет расслабиться, делать все правильно, не обращая внимание на свои действия, и получать удовольствие!