Поджарка из свинины – это простое и вкусное блюдо из обжаренных кусочков мяса с луком и морковью. Быстрое в приготовлении, сытное и ароматное, оно идеально подходит для повседневного ужина. Подается с любым гарниром: картофелем, кашами или макаронами. Подавайте горячей, посыпав зеленью, с:
Поджарка из свинины – это простое и вкусное блюдо из обжаренных кусочков мяса с луком и морковью. Быстрое в приготовлении, сытное и ароматное, оно идеально подходит для повседневного ужина. Подается с любым гарниром: картофелем, кашами или макаронами.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- Свинина (лопатка или шея) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. л. (по желанию)
Для маринада:
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Специи (паприка, черный перец) – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Для подачи:
- Зелень (петрушка, укроп)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка мяса
- Мясо промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
- Замаринуйте в смеси соевого соуса и специй на 15-20 минут.
2. Обжарка
- На раскаленной сковороде с маслом обжарьте мясо 5-7 минут до румяной корочки.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук, натертую морковь. Жарьте еще 5 минут.
- В конце добавьте измельченный чеснок и томатную пасту (если используете), перемешайте.
3. Тушение
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Подача
Подавайте горячей, посыпав зеленью, с:
- Картофельным пюре
- Гречкой
- Рисом
Советы
- Для особой мягкости добавьте 50 мл воды при тушении
- Вместо свинины отлично подойдет говядина или куриное филе
- Для пикантности добавьте щепотку чили или кунжут при подаче
- Хотите больше сочности? Добавьте 1 ст. л. сметаны за 2 минуты до готовности