Представьте нежный дуэт сладкого риса и сочных яблок, окутанный теплыми нотами корицы и ванили... Это не просто десерт, а кусочек солнечного детства, когда бабушкина запеканка плыла по дому волшебным ароматом. Это объятие в тарелке, которое готовится почти само, даря вам время на чашечку кофе.
Почему стоит попробовать:
Во-первых, это идеальный способ использовать остатки вареного риса или приготовить что-то особенное из минимума ингредиентов. Во-вторых, мультиварка гарантирует равномерное пропекание без риска подгорания – запеканка всегда удается! В-третьих, блюдо универсально: сытный завтрак, легкий ужин или нежный десерт для всей семьи, особенно оценят дети.
Ингредиенты:
- Рис - 150 г (лучше круглозерный – он клейкий, запеканка будет нежнее)
- Вода - 300 мл (для варки риса. Важно: Соотношение рис:вода = 1:2)
- Молоко 2.5% - 100 мл (добавляет в запеканку море нежности)
- Сахар - 30 г (регулируйте! Любите слаще – добавьте до 40г, или наоборот уменьшить)
- Яйца С1 - 2 шт. (120 г) (комнатной температуры! Лучше взбиваются)
- Яблоки - 150 г (кисло-сладкие или сладкие. Очистите от кожуры и сердцевины)
- Масло сливочное 82.5% - 30 г (растопить! Еще больше нежности)
- Корица молотая - 1 г (душа рецепта! Не экономьте. Можно добавить щепотку мускатного ореха)
- Ванилин - 1 г (или 1 ч.л. ванильного экстракта). (Дарит волшебный аромат)
- Соль - 1/2ч. л. (добавлять обязательно! Подчеркнет сладость.)
Подготовка:
Промойте рис в холодной воде 2-3 раза, пока вода не станет почти прозрачной.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, далее нарезать небольшими кубиками. Сразу смешайте в миске с корицей (это предотвратит потемнение и пропитает ароматом).
Растопите в микроволновке или на плите. Дайте немного остыть.
Приготовление:
В чашу мультиварки отправьте промытый рис и влейте воду, режим «Рис/Крупы» (110°C) на 20 минут. После сигнала дайте рису полностью остыть в чаше (15-20 мин, можно ускорить, переложив в миску). Остывший рис лучше впитает яично-молочную смесь.
В глубокой миске смешать яйца комнатной температуры, сахар, ванилин и оставшееся растопленное масло. Взбивать миксером / венчиком 2-3 минуты.
В миску с остывшим рисом добавьте яблоки с корицей, молоко и яично-сахарную смесь. Осторожно, но тщательно перемешайте ложкой или лопаткой до однородности.
Полученную массу выложить обратно в смазанную чашу мультиварки, и разровнять. Режим «Выпечка» (150°C) на 50 минут.
После сигнала НЕ открывайте крышку сразу! Дайте запеканке постоять в мультиварке 10-15 минут.. Это предотвратит оседание. Затем аккуратно подденьте края силиконовой лопаткой и переверните запеканку на тарелку или поднос. Дайте немного остыть.
Рисовая запеканка с яблоками - Готова !
Подача
Теплая классика: подавайте теплые кусочки, посыпав сахарной пудрой.
С пломбиром: шарик ванильного мороженого рядом с теплой запеканкой!
Ягодный взрыв: украсьте свежими (малина, клубника, смородина).
Сливочная нежность: полейте сгущенным молоком, сладким соусом (карамель, шоколад) или добавьте ложку сметаны/греческого йогурта.
Утренний вариант: подавайте как сытный завтрак с чаем или кофе.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 141ккал/100г
Время готовки - 70-80 мин (включая варку риса, его остывание и выпечку).
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Рис должен остыть: горячий рис "сварит" яйца в заливке, получится комковато. Ускорить остывание: разложить тонким слоем на тарелке.
Секрет слоев: для эффекта "слоеной" запеканки выложите 1/2 рисовой массы в чашу, затем равномерно распределите все яблоки, сверху – оставшуюся массу.
Проверка готовности: через 45-50 мин проткните запеканку зубочисткой в центре. Она должна выйти почти сухой (допускаются влажные крошки). Если сыро – добавьте 5-10 мин.
Легкое извлечение: дайте запеканке постоять 10-15 мин после выпечки! Затем подденьте края лопаткой, накройте чашу большой плоской тарелкой и быстро переверните. Аккуратно снимите чашу.
Вариации фруктов: вместо/вместе с яблоками: груши, персики (свежие/консервированные), ягоды, изюм/курага (предварительно замочить!).
Менее сладкий вариант: уменьшите сахар до 20г. Подавайте с медом или сладким соусом по желанию.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта