Ох уж, эти маркетологи... Пишет NYP:
Самую дорогую чашку кофе в Большом Яблоке варит британская компания в самом сердце Манхэттена, но мнения о том, стоит ли этот кофе такой цены, далеко не однозначны.
WatchHouse продает свою чашку La Negrita объемом 200мл по невероятной цене в 28 долларов (или за 30 долларов с учетом налога, без учета чаевых). Компания оправдывает эту цифру многолетним процессом, который требуется, чтобы довести этот кофейный напиток до сознания своих одержимых кофе клиентов.
Но даже ярые любители кофе столкнулись с горьким разочарованием, когда The Post провел слепую дегустацию в Мидтауне.
«Это просто отвратительно», — сказал Грэм О'Доннелл, узнав о цене после глотка напитка, который, по его признанию, все равно был не особо вкусным.
Большинство из почти дюжины прохожих, которых попросили угадать цену кофе после его пробы, согласились, что этот кофе не может стоить дорого в принципе.
«Это ужасно!» — сказала Скарлетт Грейвс, гостья из Арканзаса, которая рассказала The Post, что выпивает по чашке кофе Peet's в день.
«Фу! Он очень кислый», — сказала она, добавив, что «глупо», что он стоит 30 долларов, а для меня — 0. Я бы такое не купила».
La Negrita — самый дорогой напиток в меню Rarities, куда входят еще пять других напитков стоимостью от 14 до 28 долларов, а также некоторое время продавалась версия с ограниченной серией по цене 58 долларов.
Представители британского магазина заявили, что они продают до 400 чашек в месяц в двух точках на Манхэттене.
При такой цене бариста WatchHouse, зарабатывающий 18,92 доллара в час, должен был бы потратить 90 минут на приготовление La Negritas, прежде чем он смог бы позволить себе свой собственный, — но именно интенсивный труд, требуемый для приготовления каждой чашки, делает этот показатель таким близким.
«Для этого требуется довольно много оборудования и много труда, а также глубокое понимание науки и того, что происходит во время ферментации, чтобы получить желаемый профиль», — пояснил «ведущий специалист по кофе» Сачи Патель.
Патель рассказал The Post, что напиток La Negrita производится из «редких и очень сложных в выращивании» зерен сорта геша, сбор и отправка которых на обжарочный завод в Великобритании занимает до пяти лет.
«После обжарки кофе наша старшая команда специалистов по кофе в Великобритании проведет ряд испытаний рецептов, чтобы определить оптимальную температуру воды и способ заваривания, а затем сообщит об этом всем главным бариста в каждой кофейне. Они позаботятся о том, чтобы вкус кофе был именно таким, как мы хотим», — сказал Патель, добавив, что затем улучшенные зерна ферментируются в течение 36 часов, а затем разливаются по бутылкам для хранения.
Длительная история сообщается клиенту во время обслуживания, как на дегустации вина, и может быть неотъемлемой частью цены.