Найти в Дзене
«Едим Дома» с Юлией Высоцкой
495 тыс подписчиков

Делаете неправильно: в горячий чай лимон бросать бессмысленно — почему?

12 тыс
1 мин
Многие из нас уверены в пользе чая с лимоном, однако врачи и нутрициологи предупреждают: если добавить цитрусовые в только что вскипевший чай, пользы от него будет не больше, чем от обычного кипятка. Лимон действительно богат витамином С — в 100 г мякоти содержится около 40 мг аскорбиновой кислоты. Но есть важный нюанс: витамин С не любит высоких температур. Он начинает разрушаться уже при 30°C, а при 60°C — почти полностью теряет свои свойства. Если вы бросаете лимон прямо в кипяток (а это 90–100°C), то в кружке остается только вкус, но не польза. "Чтобы сохранить витамин С, добавляйте лимон только в остывший до 50–60 градусов напиток. Или ешьте лимон отдельно — так будет эффективнее", — пояснил доктор Эрик Берг, автор канала "Dr. Eric Berg DC". Несмотря на все сложности с завариванием чая, даже без витамина С лимон остается полезным. Все благодаря лимонной кислоте, которая сохраняется при нагревании и "поддерживает" другие ценные вещества — например, катехины, мощные антиоксиданты из
Оглавление

Многие из нас уверены в пользе чая с лимоном, однако врачи и нутрициологи предупреждают: если добавить цитрусовые в только что вскипевший чай, пользы от него будет не больше, чем от обычного кипятка.

Что не так с горячим чаем и лимоном?

Лимон действительно богат витамином С — в 100 г мякоти содержится около 40 мг аскорбиновой кислоты. Но есть важный нюанс: витамин С не любит высоких температур.

Он начинает разрушаться уже при 30°C, а при 60°C — почти полностью теряет свои свойства. Если вы бросаете лимон прямо в кипяток (а это 90–100°C), то в кружке остается только вкус, но не польза.

"Чтобы сохранить витамин С, добавляйте лимон только в остывший до 50–60 градусов напиток. Или ешьте лимон отдельно — так будет эффективнее", — пояснил доктор Эрик Берг, автор канала "Dr. Eric Berg DC".

Зачем вообще пить чай с лимоном?

Несмотря на все сложности с завариванием чая, даже без витамина С лимон остается полезным. Все благодаря лимонной кислоте, которая сохраняется при нагревании и "поддерживает" другие ценные вещества — например, катехины, мощные антиоксиданты из чая. При добавлении лимона их усвояемость увеличивается на 80%.

Как правильно пить чай с лимоном: 3 простых правила

  1. Дайте чаю остыть хотя бы до 60 градусов. Можно ориентироваться на температуру чашки: если вы спокойно держите ее в руках, значит, температура уже безопасна.
  2. Добавляйте лимон в теплый чай, а не в кипяток.
  3. Ешьте лимон отдельно или добавляйте его в воду, салаты, заправки — так он сохранит максимум пользы.

А вот магазинный лимонный сок, прошедший пастеризацию, — совсем другой разговор. При термообработке натуральный витамин С исчезает, остается лишь синтетическая его форма. Она работает хуже и не обладает полноценными антиоксидантными свойствами.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

20