По данным Минсельхоза страны, три региона — Кабардино-Балкария, Астраханская и Волгоградская области — выращивают более 90 % всех отечественных томатов в открытом грунте, а по объёму производства Астраханская область занимает первое место.
Тепличный комплекс «Кедр» в посёлке Ильинка Астраханской области начал свой путь в 2017 году как инвестиционный проект. Сегодня там ежегодно на 10 гектарах выращивается порядка 7,5 тысяч тонн томатов. Молодое, но динамично развивающееся предприятие уже работает с различными продуктовыми магазинами, в том числе с «Пятёрочкой».
Тепличный интеллект и вода из Волги
«Кедр» — третье хозяйство в России с технологически оснащёнными теплицами последнего поколения. И зимой, и летом здесь созданы идеальные условия для растений. Все параметры — от температуры до уровня CO₂ и освещённости находятся под контролем искусственного интеллекта.
Валентина Гончарук, агроном-технолог ТК «Кедр», отмечает, что климат в теплицах должен быть стабильным, без скачков и перегревов: «Главное — отсутствие стресса у растений. За счёт этого томаты получаются плотными, насыщенными и дольше хранятся».
В отличие от многих хозяйств, где используют обеднённую артезианскую воду, сельхозпроизводитель применяет волжскую, прошедшую фильтрацию и отстаивание. Такой эко-подход позволяет сохранить минеральный состав и улучшить вкус продукции. Сегодня только 5–6 теплиц в России используют подобный метод.
В сезон высаживается до 300 тысяч семян, все вручную, в специальные кассеты. Через 25 дней после пикировки растения попадают в производственные блоки. Урожай также собирается вручную: до 70 тонн в день усилиями 60 работников. После сортировки томаты распределяются по категориям зрелости и качества, упаковываются и отправляются в регионы.
Для обеспечения свежести томатов в торговых точках на предприятии действует комплексная система контроля качества, охватывающая все этапы — от сбора и упаковки до хранения и отправки. Особое внимание уделяется соблюдению температурного режима при хранении и перевозке продукции.
Вкус из детства
Около 7500 тонн томатов круглый год поступает напрямую от производителя на прилавки продуктовых розничных магазинов — от Мурманска до Красноярска. Продукция реализуется под собственной торговой маркой Global Village.
«В 2024 году мы обновили позиционирование бренда на платформу «Настоящий вкус ваших эмоций», подчеркнув нашу основную идею — еда как источник ярких впечатлений, благодаря разнообразию качественных овощей и фруктов. Это отражает наш подход к формированию ассортимента и работе с поставщиками. Сеть получает три основных сорта — среднеплодный красный томат, Грандис и коктейльный гибрид с повышенной сахаристостью и плотной мякотью. Тот самый узнаваемый и любимый «вкус из детства». Он был отобран по итогам профессиональных дегустаций и уже стал одним из самых популярных томатов на полке», — рассказывают в сети магазинов «Пятёрочка».
Локальное производство — федеральная полка
По данным ритейлера, томаты пользуются большим спросом у покупателей, занимая более трети от всех продаж категории «Овощи и фрукты». При этом продукция СТМ составляет около трети этого объёма.
«Треть покупателей, по данным наших опросов, хочет видеть на полке продукцию, выращенную внутри страны или в близлежащем регионе. Это и «родной» вкус, и быстрая логистика, и поддержка регионального бизнеса», — подчёркивают в «Пятёрочке».
Астраханская область — подходящее место для тепличного хозяйства, где круглый год поддерживаются условия для выращивания овощей. В ТК «Кедр» сегодня работают 230 человек, большинство — местные жители из Ильинки и соседнего посёлка Красные Баррикады.
Сотрудничество с торговой сетью ведётся на условиях агроконтракта, что даёт астраханскому сельхозпроизводителю возможность эффективно распределять имеющиеся ресурсы. Следующий шаг развития отношений — стратегическое партнёрство с сетью.
«Федеральный контракт — это ключ к устойчивости. Мы знаем, что вырастим, сколько продадим и по какой цене. Это исключает влияние рыночной турбулентности и позволяет точно рассчитать норму доходности», — говорит Элах Боршигов, первый заместитель генерального директора тепличного комплекса.
При расширении производства мощности комплекса могут быть увеличены в несколько раз. Это даст региону не только новые рабочие места, но и усилит статус агрария на юге России. Толчком для дальнейшего роста может стать стратегическое партнерство с торговой сетью.
Для ритейлера это возможность обеспечить стабильный ассортимент, а для производителя — предсказуемость и доступ к широкой полке. И если сегодня речь идет о 10 гектарах и 7500 тоннах продукции, то в перспективе — о полноценном агрохабе, который может стать моделью для других регионов.