Готовила из красной, чёрной смородины и всё по одному рецепту...
Сразу скажу , немного замороченно выходит, но вкусно... Да, и мои домочадцы по другому не едят!!!
Получается джем желеобразной консистенции без шкурки и семечек...
Собранные ягоды, перебираю... Удаляю листья, веточки... Промываю и даю некоторое время стечь воде... Затем в большой кастрюле всё перебиваю блендером... Я пробовала через соковыжималку пропустить ягоды по совету мужа... Чтобы побыстрее вышло!!! Ага... Теперь в кухне стены придётся перекрашивать🙂🙃😭... Делать это буду не сейчас, а ближе к осени, когда основные заготовки сделаю... На два перекраса сил и нервов моих не хватит...
Так, вот... Получается масса густая... Её прям в кастрюле довожу на среднем огне до бульканья... Затем даю остыть...
И через сито протираю всю эту массу...
Я делала это половником, внешней стороной... ( говорю же замороченно!!!)
В сито остаётся кожура, семечки, хвостики...
Затем, ягодное пюре совмещаю с сахаром, перемешиваю и даю хотя бы с часок настояться... И ставлю только потом на медленный огонь, чтобы сахар полностью растворился... Сахара, лично я брала 1:1... ( по рецепту на 1 кг ягод 1,2-1,5 кг сахара, для меня так это сладко)
Когда сахар растворится, огонь увеличиваю и довожу до кипения... Если будет пенка, можно снять её... У меня не было её!!! Даю остыть в открытом виде, чтобы лишняя влага не оставалась...
Закатывала в банки я на следующий день: снова довела до кипения и в стерильные баночки закрыла... (Банки и крышки стерилезую предварительно)...
Можно и сразу в банки закатать, я думаю, но оно будет более жидким...
А я на следующий день закатывала, т.к были дела, и я не могла целый день только джемом заниматься...
За то, получился джем, который едят все в семье!!!
Всем приятного аппетита, кто захочет повторить этот рецепт!!!
🌞🌞🌞