Киноа - зерновая культура семейства амарантовых из Южной Америки, является источником растительного белка, клетчатки, минералов и витаминов группы В, замедляет процессы старения, выводит шлаки и токсины, богата фолиевой кислотой, препятствует остеопорозу. В 100 гр вареного киноа всего 120 Ккал, поэтому крупу рекомендуют при похудении. Если раньше этот суперфуд был экзотикой, то сейчас его продают и на рынках, и на маркетплейсах, что делает ее доступной и дает возможность разнообразить свой рацион. Киноа быстро готовится, отлично впитывает ароматы и прекрасно сочетается с овощами и специями. Готовится гарнир из киноа к курице очень просто и быстро!
Способ приготовления:
Первое, что нужно сделать — это промыть киноа. Ведь семенах киноа может оставаться горьковатая пленка, которая портит вкус. Просто промойте крупу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
Далее беру кастрюлю и вливаю 200 мл воды, довожу до кипения и добавляю киноа. Убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и варю примерно 15 минут, пока вода полностью не впитается. После варки киноа должна постоять под крышкой еще 5 минут — так крупа станет более рассыпчатой.
Пока киноа варится, можно заняться овощами. Морковь очищаю и натираю на крупной терке. Чеснок также измельчаю.
Помидоры черри разрезаю пополам — они добавят сочности блюду.
Также понадобятся кабачки и кукуруза. На момент съемки данного рецепта использовала замороженные кабачки и кукурузу, но сейчас можно добавить и свежие.
Если у вас замороженные кабачки и кукуруза, не нужно их предварительно размораживать — можно сразу отправлять на сковороду.
Далее разогреваю сковороду с небольшим количеством масла (сейчас люблю пользоваться топленым и кокосовым). Сначала кладу чеснок и быстро обжариваю до появления аромата — буквально 30 секунд.
Затем добавляю морковь, замороженные кабачки и кукурузу. Жарю на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и немного подрумянятся.
Теперь очередь шпината и помидоров черри. Если шпинат свежий, просто промойте его и порвите руками на крупные кусочки. Если замороженный — добавьте прямо в сковороду.
Жарю еще 2-3 минуты, пока шпинат и помидоры не станут мягкими.
В сковороду с овощами добавляю готовое киноа и тщательно перемешиваю.
Теперь приправляю блюдо соевым соусом и молотым черным перцем по вкусу. Соевый соус придаст пикантность и глубину вкуса, а черный перец — легкую остринку.
Прогреваю все вместе 1-2 минуты, чтобы ароматы соединились.
Советы и варианты подачи гарнира из киноа к курице
Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте немного обжаренного лука или любимых специй: куркуму, паприку или сушеный тимьян.
Для разнообразия можно заменить шпинат на рукколу или добавить свежую зелень перед подачей.
Гарнир отлично сочетается с запеченной, жареной или тушеной курицей.
Если вы любите остренькое, добавьте щепотку молотого красного перца или немного свежего чили.
Для вегетарианского варианта можно просто подавать этот гарнир как самостоятельное блюдо, добавив немного орехов или семечек для текстуры.
Почему стоит приготовить гарнир из киноа к курице с овощами?
Питательно и полезно. Киноа богата растительным белком, а овощи — витаминами и клетчаткой. Такой гарнир поддержит энергию и насыщение без тяжести.
Легко и быстро. Всего около 30 минут — и на столе полноценное блюдо.
Универсальность. Подходит к любому виду курицы — гриль, запеченной или тушеной.
Вкусно и ярко. Кукуруза и помидоры черри добавляют сладость и свежесть, чеснок и соевый соус — пикантность.
Но есть и противопоказания к употреблению данной крупы: ее не рекомендуют включать в рацион беременных и кормящих женщин и детей от 2 лет. Также возможна индивидуальная непереносимость и аллергия. Поэтому желательно начинать употреблять с небольших порций.
Рецепт:
- Киноа — 100 г
- Вода — 200 мл
- Замороженная кукуруза — 3-4 горсти
- Замороженные кабачки — 150 г
- Шпинат — примерно 1 горсть (свежий или замороженный)
- Морковь — 1 средняя
- Помидоры черри — 6 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки (по желанию)
Какие экзотические виды крупы пробовали вы? Делитесь в комментариях!
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом! Деньги пойдут на закупку продуктов для рецептов и оборудования для съемки.
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!