Рецепт сочной телятины с овощами — идеальное блюдо для семейного ужина и дружеских встреч. Это сытное и ароматное угощение легко приготовить дома, используя простой набор ингредиентов и казан или глубокую кастрюлю.
Ингредиенты:
Телятина — 1,5 кг, нарезанная крупными кусками.
Лук репчатый — 4 штуки, нарезать полукольцами.
Морковь — 2 штуки, порезать соломкой.
Сладкий перец — 4 штуки, нарезать крупными полосками.
Картофель — 1,5 кг, порезать кубиками среднего размера.
Свежая зелень (петрушка, укроп) — пучок, мелко порубить.
Чеснок — 3 зубчика, измельчить.
Соль — 1 столовая ложка (регулируйте по вкусу).
Кориандр молотый — 1 чайная ложка.
Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка.
Острый перец — 1 штука, по желанию, мелко порезать.
Лавровый лист — 1 штука.
Вода — 1,5 литра.
Приготовление:
В казане или глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, чтобы раскрыть их аромат.
Добавьте к овощам куски телятины и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до лёгкой корочки со всех сторон.
Выложите в казан картофель и сладкий перец, тщательно перемешайте.
Добавьте специи: соль, кориандр, чёрный перец, острый перец и лавровый лист. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала ингредиенты.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите около 40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
После этого аккуратно спустите пар, снимите крышку и добавьте измельчённый чеснок и зелень. Перемешайте и оставьте настояться под крышкой ещё 15 минут.
Совет: чтобы блюдо получилось ещё более насыщенным, используйте домашний бульон вместо воды и добавьте немного томатной пасты на этапе тушения.
Это универсальное блюдо прекрасно сочетается с свежим хлебом или лёгким салатом. Попробуйте приготовить его на выходных — и оно обязательно станет вашим фирменным!
Приятного аппетита и делитесь этим рецептом с друзьями — пусть это блюдо покорит их сердца так же, как и ваше!