Всем привет, дорогие друзья! 🤗
Сегодня в своём посте расскажу про занятие домашней выпечкой. Вообще, чтобы готовить десерты, совсем не обязательно проходить какие-либо обучающие курсы, иметь кучу принадлежностей кондитера и т.д. Достаточно иметь проверенные рецепты, желание хорошего результата; но и конечно не обойтись без терпения. Сначала надо выбирать несложные по приготовлению блюда, и постепенно переходить к более трудным. Но если даже не получается приготовить с первого раза, не опускайте рук, наберитесь терпения и продолжайте готовить дальше, тогда всё обязательно получится.
Основа для многих десертов - бисквит🍰. Он получается не всегда. Вот несколько проверенных мною рекомендаций, которые помогут вам в его приготовлении 👇
- Важно хорошо взбить белки/яйца до пышной пены. Это отвечает также за воздушность и пористость бисквита;
- Сахар нужно взбивать с желтками сразу же, как только соединили их в миске;
- Смешивать взбитые белки и желтки с мукой нужно очень аккуратно, как-бы "складывая'' тесто. Это сохраняет пузырьки воздуха, и делает бисквит воздушным;
- Форму для приготовления бисквита не нужно смазывать маслом. Это помогает тесту удержаться за стенки и не осесть;
- ❗Первые 25 мин нельзя открывать дверцу духовки, иначе бисквит опадёт;
- Нужно учитывать, что если температура будет высокая, то бисквит поднимется некрасивой горкой по центру, если же низкой, не вырастет полностью и будет плотным;
- После выпечки бисквит нужно оставить в форме, иначе он может опуститься;
- Когда он ещё чуть-чуть тёплый, его нужно убрать в холодильник минимум на 1,5 часа, чтобы он стал более влажным (он будет меньше крошится и не будет сухим).
Удачной Вам выпечки и скоро на моём канале появится что-то новенькое 💖