Рецепт острой овощной закуски «Тещин язык» из кабачков, для домашнего консервирования.
Кабачки - 3 кг
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг
- Сладкий перец — 5 шт.
- Чеснок — 4 головки
- Острый свежий перец — 1-2 шт.
- Растительное масло — 250 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 6-8 ч. ложек
- Соль — 5-6 ч. ложек
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, нарежьте дольками.
2. Сладкий перец вымойте, удалите семена, нарежьте.
3. Пропустите помидоры и перец через мясорубку, перелейте в кастрюлю.
4. Кабачки очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
5. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Острый перец нарежьте без семян.
6. Доведите измельченные помидоры и перец до кипения. Добавьте кабачки, масло, соль, сахар и варите 30 минут.
7. Влейте уксус, добавьте чеснок и острый перец, варите еще 5 минут.
8. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки.
9. Разложите овощную закуску по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками.
Самое главное в споре с женой - переманить на свою сторону тёщу.
