если у тебя есть огород, ты это точно знаешь:
всё зреет не по расписанию, а вдруг и сразу.
вчера — пусто.
сегодня — кабачки, помидоры, перцы, баклажаны, фасоль и куча укропа.
и начинается:
– жарим, парим, тушим, но всё равно остаётся
– соседи уже не берут
– в морозилку не лезет
– выбросить — жалко
поэтому я собрал 5 простых, но реально вкусных блюд из того, что прямо сейчас есть на грядке.
без закруток, духовок и многочасовых стояний у плиты.
всё — максимум на 30 минут.
🟩 1. кабачковые оладьи, которые не разваливаются
🔹 понадобится:
– 1 крупный кабачок (~500 г)
– 1 яйцо
– 2 ст. ложки муки
– 1 ст. ложка сметаны
– 1 зубчик чеснока
– соль, перец — по вкусу
🔹 что делать:
- натереть кабачок, отжать жидкость
- добавить яйцо, муку, сметану, специи
- перемешать — должно быть как густая каша
- обжарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны
🔸 можно подавать со сметаной или чесночным соусом
🔸 если положить чуть сыра — будет тянуться
🟨 2. рагу «из всего подряд» — работает всегда
🔹 основа:
– 2 кабачка
– 2 болгарских перца
– 1 баклажан
– 2 помидора
– 1 морковь
– 1 луковица
🔹 как готовить:
- обжарить лук и морковь
- добавить перец и баклажан, жарить ещё 5 минут
- затем — кабачки
- через 10 минут — помидоры
- соль, перец, чеснок — по вкусу
- тушить 20–25 минут на медленном огне под крышкой
💡 лайфхак:
– добавь 1 ч. ложку сахара — раскроется вкус томатов
– можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты + немного воды
🟦 3. салат «огородный» на ужин, когда лень есть горячее
🔹 тебе нужно:
– 2 помидора
– 1 огурец
– 1 сладкий перец
– 1 красная луковица
– зелень (укроп, петрушка, базилик)
– 1 ст. ложка растительного масла
– соль, немного лимонного сока
🔹 как делать:
– всё крупно нарезать
– слегка посолить
– заправить маслом и лимоном
– перемешать руками — так вкус раскрывается сильнее
🟠 по желанию: добавить немного феты, брынзы или обжаренный лаваш — и это уже почти полноценный ужин
🟥 4. фасоль с овощами — горячий гарнир или ужин без мяса
если фасоль уже собрана — это отличная база
(можно и замороженную или консервированную, если свежей нет)
🔹 тебе нужно:
– 300 г стручковой фасоли
– 2 помидора
– 1 болгарский перец
– 2 зубчика чеснока
– 1 ч. ложка томатной пасты
– немного масла, соли и специй
🔹 готовим:
- фасоль отварить 5–7 минут
- обжарить перец и помидоры
- добавить фасоль, томат, чеснок, специи
- тушить всё вместе 10 минут
- можно в конце добавить немного воды и оставить под крышкой на 5 минут
🟣 подаётся с рисом, картошкой или просто хлебом — сочно, ароматно, сытно
🟧 5. холодный томатный суп (почти гаспачо, но проще)
🔹 ингредиенты:
– 3 спелых помидора
– 1/2 болгарского перца
– 1 зубчик чеснока
– 1 ч. ложка уксуса (или лимонного сока)
– 1 ст. ложка масла
– соль, перец
– по желанию: 1 кусочек хлеба для густоты
🔹 как делать:
- всё нарезать
- пробить в блендере до однородности
- убрать в холодильник на 20–30 минут
- подавать холодным, можно с гренками
🍅 идеален в жару. не перегружает, но насыщает
✅ вывод
овощи — это не «что-нибудь на гарнир».
из них можно делать полноценные, яркие, вкусные блюда — за 15–30 минут.
не надо ничего выдумывать — просто взять то, что выросло, и сочетать.