Рецепт приготовления соленых груздей горячим способом на 4 банки по 0,5мл.
Ингредиенты:
- грузди - 800г,
- соль - 60г (из расчета на 1кг грибов требуется 75г соли),
- семена укропа,
- чеснок,
- уксус 6% (1ч.л. на литр)
Приготовление:
Грузди промыть и замочить в воде на 2-3 суток, периодически меняя воду, в день 3-4 раза.
Чеснок нарезать кружочками.
В кастрюле вскипятить воду, проварить грибы 5 минут, отбросить на дуршлаг, не промывать, оставить горячими.
Банки простерилизовать 15 мин при температуре 150 град. Крышки использую специальные полиэтиленовые для консервирования, их также вместе с банками стерилизую.
На дно банок выкладываем чеснок, семена укропа, затем кладем грибы, заполнили банку грибами на половину, снова кладем чеснок и семена укропа, и докладываем грибу до верху.
Когда все грибы выложили, сверху снова кладем чеснок и семена укропа.
Из расчета, что на 1кг грибов нужно 75г соли, то мне для моего количества грибов 800г потребуется соли 60г, делим это количество по банкам.
Пропорция:
1кг - 75г,
0,800кг - х;
х= (0,800х75)/1= 60г;
В чайнике вскипятить воду и залить грибы.
Оставляем банки с грибами до полного остывания.
Накрываем одеялом и убираем после в подвал.
Через 40 дней грибы будут готовы.
Приятного аппетита.
Видео рецепт можно посмотреть здесь: ГРИБЫ