Да, да у нас неожиданно «пахнуло осенью» в Кузбассе🙈. Я все понимаю, Сибирь и все такое, но, чтобы в июле утром 6.30 было +6 !!! Это конечно удивительно. И вот три дня у нас погода прям осенняя. Если честно из дома выходить даже не хочется. Пасмурно, ветрено, прохладно. Хорошо, что это "тренировка". К концу недели обещают потепление.
Что в такие дни остается делать, чтобы поднять себе настроение? Правильно, побаловать себя чем-то вкусненьким. Лето хоть немного неправильное в этом году, но фруктов-ягод и своих, и привозных, достаточно.
И поэтому я хочу предложить вам рецепт легкий в исполнении, но очень вкусный и летний – «Пирог с абрикосами».
Итак, для пирога нам понадобится:
- кефир – 300мл;
- мука – 300 гр;
- яйца – 3 штуки;
- сахар – 180 гр;
- масло сливочное (растопленное) – 60 гр;
- сода или разрыхлитель (кто чем любит пользоваться);
- щепотка соли.
Для начинки нам нужны абрикосы и посыпается пирог штрейзельной крошкой, для которой нужны следующие продукты:
- 35 гр. сливочного масла (холодного);
- 50 гр. муки;
- 50 гр. сахара.
Сахар и яйца взбиваем до тех пор, чтобы масса посветлела. Можно венчиком, можно миксером, кому как удобно. Затем добавляем кефир, масло сливочное растопленное, перемешиваем. В конце добавляем муку, соль, соду. Я немного добавила ванилина. Я очень люблю ванилин и сладкая выпечка у меня без него не обходится. Все перемешали тщательно, чтобы никаких комочков не осталось. Тесто пока отставляем. Начинаем заниматься абрикосами. Их мы моем, обсушиваем, разрезаем пополам, убираем косточки. И каждую половинку разрезаем еще пополам. Абрикосы готовы, пора заняться штрейзельной крошкой. Ну тут все просто – все ингредиенты перемешиваем до состояния крошки.
Берем форму, выстилаем ее пергаментом, выливаем тесто. Сверху выкладываем абрикосы, посыпаем все крошкой. Ставим в духовку. Ее не надо заранее разогревать. При температуре 180 градусов выпекаем пирог 30 минут, а затем чуть убавляем температуру до 160 градусов и еще 25 минут. Когда пирог будет готов, не доставайте его сразу. Пусть он еще постоит в духовке при приоткрытой дверце.
Вот такая красота на выходе получается! Такой пирог можно печь не только с абрикосами, а с теми фруктами и ягодами, что есть под рукой.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения в любую погоду!😘 Лето продолжается🌺🌺🌺.
Чем вы вкусненьким собираетесь сегодня баловать себя и своих близких!? Делитесь👇👇👇