Я лично обожаю мед — добавляю его в чай, ем чайными ложками. В Турции как-то увидел, как продают особенный мед и с удивлением узнал, что он при всем при этом — смертельно опасен.
На склонах Черноморского побережья Турции, где влажные ветры несут соль и аромат хвойных лесов, пчёлы делают мёд, не похожий ни на один другой. Местные зовут его deli bal — «безумный мёд». Он густой, тягучий, с золотым отливом и горьковатым вкусом. За этим вкусом скрывается природная аномалия — яд, созданный цветами рододендрона.
Причина необычных свойств — грейанотоксин, нейротоксин, которым богаты нектар и пыльца видов Rhododendron ponticum и Rhododendron luteum. Пчёлы, перелетая с цветка на цветок, невольно насыщают им будущий мёд. Обычная ложка такого лакомства способна вызвать легкое головокружение, прилив тепла, ощущение, будто земля под ногами стала мягче. Но стоит переборщить — и начинается другая история: тошнота, падение давления, сбои в ритме сердца.
«Ложка сладкого солнца, — смеётся Мехмет, пасечник из Трабзона. — Но потом надо лечь и дождаться, пока мир перестанет вращаться».
Мед, который побеждает армии
О безумном мёде знали ещё древние армии. В 67 году до н. э. воины Публия Манилия Вара, римского полководца, были разгромлены без единого меча. Вдоль их пути понтийцы оставили глиняные горшки с мёдом. Голодные солдаты приняли его за подарок богов. Через несколько часов легионеры не могли держать строй: слабость и галлюцинации сделали их лёгкой добычей.
Греческий историк Страбон писал об этой ловушке, как о военной хитрости, не уступающей остроте клинков. Похожая история связывается и с войсками Александра Македонского, хотя споры о деталях ведутся до сих пор. Одно ясно: этот мёд был оружием — незаметным, созданной не человеком, а самой природой.
А что сейчас?
Сегодня deli bal продают на турецких рынках и в горах Непала, как редкий деликатес или «мужское средство». Целители уверяют, что в микродозах он помогает при артрите, гипертонии, и даже «развязывает сознание» в медитативных практиках. В университетских лабораториях Анкары учёные пытаются изучить его возможную пользу для сердца, но предупреждают: дозировка — ключ к выживанию.
Комментарий врача
«Грейанотоксины — это натуральные нейротоксины, и рододендронами дело не ограничивается, — говорит врач-невролог Борис Скворцов. — Они встречаются и в других растениях из семейства вересковых: в кальмии, японской пьерис, леукотоэ. Мы находили токсин в нектаре, листьях и даже в плодах — особенно у дикорастущих видов. В обычных ягодах или фруктах для человека грейанотоксинов, к счастью, нет. Но если кто-то собирает сырьё для чая или мёда в горах, без контроля, — риск есть. Это вещество влияет на натриевые каналы в нейронах, нарушая работу нервной системы. Начинается всё с легкого головокружения, но может дойти до аритмии и падения давления. Вот почему с такими вещами важно быть осторожным».
Нелегальная торговля безумным мёдом процветает в интернете. Туристы, решившие привезти домой баночку «дикого мёда из Трабзона», иногда оказываются на больничной койке — и тогда древняя легенда оборачивается в записью в больничной карте.
«Безумный мёд — как сама природа, — говорит доктор Рефик Йылмаз, фармаколог из Анкары. — Этот мед не создан для того, чтобы его ели ложками. Он существует, чтобы напоминать нам: мир вокруг прекрасен, но опасен».
Пчёлы же продолжают делать своё дело, как и две тысячи лет назад. Они не знают о Страбоне, о Македонском. И вот ты держишь в руках ложку этого мёда и словно держишь фрагмент из прошлого — сладкий и смертельно опасный.
Вы бы рискнули попробовать безумный мёд? Или лучше баночка липового?