Мы сейчас на даче.
Хотя..., это не дача. Наш дом в деревне на 30 сотках - это Родовое гнездо, земля моего Прадеда и дом в котором растет пятое поколение детей.
Моя Прабабушка была мастерица по части "чтобы все были сыты", она была радушна и мне до сих пор вспоминают деревенские: "Какие у тети/бабушки Насти были пироги и вареники".
Шесть правнучек Насти Кухаренко переняли её генетический код, все любят кухню, а в деревне почему-то особенно хочется продолжать эту родовую традицию.
Угощать и угощаться)
Рядом с деревней ферма, я купила обезжиренный творог, который оказался рикоттой.
Ферма производит много сыра, я попала в момент, когда сняли 30 кг рикотты и продавали по 200 рублей за кило, я забрала 6 кг, заморозила.
Творог нежный, пластичный, совсем без кислоты.
В лесу пошла малина, Я помню, Прабабушка каждый день лепила вареники с творогом и картошкой, у нее они были с ладонь.
Она держала скотный двор, корову, поэтому недостатка в молочке не было.
В сезон ягод бабушка Настя лепила вареники с ягодами.
У нее было шестеро внуков и еще столько же внучатых племянников мужа.
Привечала и кормила всех.
В выходной я сбегала в лес по малину и так захотелось вареников с творогом и малиной.
Как у Бабушки Насти.
Лепить вареники с малиной я не стала, не люблю вареную ягоду. Налепила немного с творогом, добавила сметану и ягодки.
Чудо десерт!
Меня никакой едой не удивишь. Нет для меня понятия "деликатес". Приготовить я могу многое, а понтоваться в чем бы то ни было мне неинтересно.
Понятие "еда" для меня окрашено через слова "забота и польза".
А в деревне, когда я вижу как мой ребенок уплетает вареники с малиной, а с фотогоафии 50-ти летней давности на нее смотрит ее Пра-прабабушка , я получаю настоящее удовольствие.
Это дорого и за деньги не купишь.
Когда в лесу много малины, я замораживаю концентрированный сок и зимой приготавливаю мороженое, желе, соус.
На днях выложу рецепт "Щербет из малины".
Не успела сделать итоговое фото, мороженое "испарилось" быстро😃
В следующие свои выходные я снова сгоняла в лес за малиной, но на вареники времени не было.
Быстренько налепила ленивиков сладких для ягодок и несладких для мяса и салатиков.
Ленивики - это просто чудо-блюдо!
Минимум калорий и максимум пользы🌱
Это творог, белок яйца и минимум муки (если у вас хороший творог).
Как приготовить ленивики я рассказала здесь👇
Ленивики я особенно люблю за возможность вкушать творог в палитре гастрономических вариантов.
Ленивики могут быть сладкими: с ягодами, соусами, медом, джемом, сухофруктами и орехами, с .....
Это ценное творожное лакомство.
То что продают в пластиковых коробках - не творог, а обычный творог быстро приедается
Ленивики - это экспромт!
Они разные, и только ваш вкус определяет какими они будут СЕЙЧАС.
Ленивики могут НЕ быть сдадкими.
Вчера Дочка накрошила в пресные ленивики зелени всякой, огурцы, помидоры, залила все оливковым маслом.
Нарезала слайсы мяса, приготовился белково - аминокислотно - витаминный завтрак.
Сладкие ленивики можно смазать желтком, посыпать: кунжутом, тросниковым сахаром, лимонной/апельсиновой цедрой, маком...
И запечь слегка.
Приготовится ценное сладкое лакомство.
Несладкие ленивики можно посыпать: кунжутом, крупной солью, травками, паприкой, перцем, чесночком с укропом и запечь слегка.
Приготовится ценное несладкое лакомство.
Можно положить запеченые шарики в оливковое масло, добавить травки и вяленые помидоры🍅🌱, дать постоять.
Приготовится.....
Мммммм😋😋😋😋😋
Это уже высокая итальянская кухня🇮🇹
А вы думали ленивики это для крестьян?
Вы ошибались😉
Я БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА👍 и подписку!
Мой канал в ТГ