Ингредиенты:
- 2-3 яйца
- 2-3 столовые ложки молока или воды (можно и без них)
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка сливочного или растительного масла (для жарки)
- (По желанию) Начинки: тертый сыр, нарезанные овощи (помидоры, перец, лук), ветчина, грибы, зелень
Приготовление:
- Подготовка: В миске взбейте яйца с молоком (или водой), солью и перцем. Взбивайте до однородности, но не слишком усердно, чтобы омлет не получился резиновым.
- Разогрев сковороды: Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и дайте ему растаять или нагреться. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы омлет быстро схватился.
- Жарка омлета: Вылейте яичную смесь на сковороду. Дайте омлету немного схватиться по краям и на дне (около 30 секунд).
- Добавление начинки (по желанию): Если используете начинку, посыпьте ею омлет сверху.
- Формирование омлета: С помощью лопатки приподнимите края омлета и дайте жидкой яичной смеси стечь под них. Это поможет омлету равномерно прожариться.
- Складывание и подача: Когда омлет почти полностью прожарится (сверху он должен оставаться немного влажным), сложите его пополам лопаткой или сверните в рулет.
- Переложите омлет на тарелку и сразу же подавайте.
Советы:
Не пережаривайте омлет, иначе он получится сухим.
Для более пышного омлета можно добавить немного разрыхлителя (1/4 чайной ложки на 2 яйца).
Экспериментируйте с начинками!