Добрый день, подписчики и гости канала.
Сегодня предлагаю вам приготовить очень вкусную зимнюю заготовку — овощной салат с рисом. Его ещё называют "Завтрак туриста"
Этот салат может быть не только самостоятельным блюдом, но и подойдёт в качестве заправки к первым блюдам.
И для этого нам потребуются следующие продукты:
- лук репчатый - 2кг
- морковь - 2кг
- помидоры - 2кг
- болгарский перец - 2кг
- рис — 4 стакана объёмом 250мл.
- масло подсолнечное - 1л
- уксус столовый 9%
- соль каменная — 5-6ст.ложек
Из этого количества должно получиться 17 баночке объёмом 0,5л.
1. Промываем рис в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Перекладываем рис в кастрюлю, наливаем в кастрюлю холодную воду так, чтобы вода покрывала рис на 3 пальца выше риса, ставим на огонь и периодически помешиваем до момента закипания. Варим рис до полуготовности.
Рис можно взять и пропаренный. Он в этом блюде лчше держит форму, получается рассыпчатым и хорошо смотрится в салате.
3. Репчатый лук чистим, хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Нарезанный лук перекладываем в большую кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло (половину от общего объёма), перемешиваем и отправляем на огонь жариться. Жарим лук, периодически помешивая, на небольшом огне до прозрачности или слегка золотистого цвета. По времени это примерно 15минут.
5. Морковь чистим, моем, обсушиваем и натираем на тёрке.
6. Болгарский перец ( я люблю брать перчик красного цвета, с толстыми стенками, помясистей) моем, удаляем плодоножку с семенами, обсушиваем и нарезаем соломкой.
7. Когда наш лук стал прозрачным приобрёл нежно-золотистый цвет, отправляем к нему натёртую морковь, перемешиваем, добавляем оставшееся растительное масло и продолжаем тушить лук с морковью ещё на 10 минут. Не забываем периодически помешивать наши овощи.
8. Далее добавляем к луку с морковью болгарский перец, опять-таки всё хорошо перемешиваем и продолжаем тушить.
9. Помидоры ( сюда лучше всего подходят сливовидные томаты, так как они плотненькие и мясистые) моем, обсушиваем, нарезаем на кубики.
10. Далее помидоры добавляем к остальным овощам, перемешиваем и продолжаем тушить ещё на 10 минут.
11. Далее высыпаем наш рис к овощам, добавляем соль, вливаем уксус, хорошо перемешиваем и тушим овощи с рисом вместе ещё 30 минут.
12. Далее раскладываем наш салат в баночки, которые мы предварительно хорошо помыли и просушили. Салат накладываем, плотненько утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот.
13. Чистой салфеткой убираем с краёв баночек остатки салата и жира, чтобы потом крышки правильно прилегали к банке.
14. В кастрюлю кладём полотенце или ткань, устанавливаем баночки, накрываем баночки чистыми сухими крышками, наливаем воду по плечики банок и отправляем на огонь для стерилизации на 30 минут.
15. После стерилизации закрываем наши баночки с салатом крышками. Затем переворачиваем баночки на крышку, накрываем чем-нибудь тёплым и оставляем до полного остывания.
Такой салат можно приготовить и перловкой, и с булгуром.
А с вами была Аглая.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Спасибо всем, кто подписывается, ставит лайки и пишет комментарии.