В лесах Московской области после затяжной жары, наконец, начался грибной сезон. Миколог Дмитрий Тихомиров в разговоре с aif.ru рассказал, где сегодня можно найти лисички, и почему белые и подосиновики пока лучше оставить в покое.
Дмитрий Тихомиров отметил, что летняя жара подпортила настроение многим любителям белых и подосиновиков.
«Грибы есть, но подосиновики, белые и самые благородные грибы, конечно, во многом сейчас червивы из-за жаркой погоды. И грибной комарик соскучился по грибам не меньше, чем грибники, поэтому чистый гриб найти сложно», — сообщает эксперт.
Те, кто всё же хочет вернуться из леса не с пустыми руками, в этом сезоне ставят на лисички. Они стали настоящей находкой для «охотников» — эти грибы устойчивы к личинкам и растут целыми семьями.
«Грибники сейчас собирают в достаточно больших количествах именно лисички», — подчеркнул Тихомиров.
Где искать урожай
Лисички любят смешанные леса.
«Они растут рядом с березами и ёлками, с которыми они образуют микоризу», — пояснил эксперт.
Именно из-за этого уникального союза с деревьями лисички невозможно вырастить искусственно, и все грибы на прилавках — исключительно лесные. Ещё никому не удалось вырастить их где-то в теплицах и в хозяйствах.
По словам Тихомирова, удача чаще всего ждёт грибников на востоке Подмосковья, например, в районе Раменского и на северо-западе Московской области.
«Грибники там сейчас собирают по несколько корзин», — рассказывает Тихомиров.
По его словам, лисички не поражаются червями благодаря своей природной особенности.
«Чем они хороши: они практически никогда не бывают червивы. У них полисахарид, который убивает и растворяет личинки грибных комариков, поэтому их сейчас собирают достаточно прилично», — отметил эксперт.
Лучшее время для «тихой охоты»
По наблюдению эксперта, лучше всего за грибами отправляться на рассвете, пока солнце ещё низкое, а лес полон росы.
«Нужно ходить рано, ещё практически на грани рассвета, как только солнце встало. Сейчас светает очень рано, в 3 утра у нас уже светло, поэтому можно прям вот так вот рано-рано просыпаться», — советует наш собеседник.
Некоторые грибники идут ещё дальше и приезжают в лес ночью, вооружившись фонариками.
«Особенно если в сосновый бор, где нет густого подлеска и травы, там даже можно искать грибы с фонариком, чтобы опередить конкурентов-грибников и "охотиться" до жары», — рассказывает Тихомиров.
Почему лисички лежат дольше остальных
Отдельно Тихомиров подчёркивает, что лисички ценятся ещё и за «живучесть». Они могут лежать в холодильнике до пяти дней и даже в тёплом помещении несколько суток.
«Они хранятся гораздо дольше, чем другие грибы, поэтому это практически единственный дикий лесной гриб, который продаётся в супермаркетах», — рассказал он.
По его словам, белые грибы и подосиновики быстро теряют товарный вид.
«Даже у белых срок сильно ограничен, один-два дня, хотя на рынки их привозят издалека — из Коми, из Владимирской области, но они уже за день, если без охлаждения, практически умирают».
Когда начнётся настоящий грибной сезон
Несмотря на локальные удачи, массовый грибной сезон ещё впереди, и многие грибники мечтают о возвращении «царей леса» — белых грибов.
«Основная грибная волна настанет, конечно, позже, когда всё-таки не так будет жарко и будет контраст температур», — рассказывает эксперт.
Он уточняет, что первая волна белых грибов уже прошла в конце июня, но была слабоурожайной — из-за жары на 80% она была червивой. Так что тем, кто не успел собрать лисички этим летом, не стоит расстраиваться, ещё не поздно — сезон только набирает ход.
По прогнозу эксперта, волна белых грибов и подосиновиков начнётся ближе к концу лета или в сентябре, когда спадёт жара и снизится активность грибных вредителей, а благородные грибы станут чище и крепче.
Зачем платить, если можно набрать бесплатно
Сейчас лисички можно встретить и на прилавках супермаркетов, но цены кусаются.
«Причём стоят они в среднем 1200 рублей за 200-300 грамм», — замечает эксперт.
По его словам, проще прогуляться по лесу и набрать лисичек самому.
«Зачем их покупать, если можно пойти в лес и набрать? Подъехал, отошёл от своей дачи в дачный лес — и вот они, здравствуйте, лисички. Гораздо приятнее прогуляться по лесу, чем платить за лисички в пластиковых упаковках в магазине», — отмечает Тихомиров.
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ
Вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. Любознательный? Подпишись на телеграм-канал Вопрос-Ответ