Приготовление:
Отделить белки от желтков. К желткам добавить размягчённое сливочное масло, маскарпоне, хорошо перемешать. Миндаль смолоть в кофемолке, всыпать к желткам через сито. Добавить все оставшиеся ингредиенты, перемешать. Взбить сначала белки до крепких пиков. Затем миксером смешать основную массу. Добавить 1/2 часть белков и на медленной скорости перемешать до однородности, затем добавить оставшиеся белки и также хорошо смешать. Форму лучше брать небольшую, тогда кеск будет повыше. Смазать форму сливочным маслом, выложить и разровнять тесто. Выпекать при 190°С 40-50 минут, в зависимости от духовки. Готовности проверить зубочисткой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА